Antal: 6 portioner
Ingredienser:
4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär
Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.
Tillsätt socker och låt detta karamellisera.
Tillsätt vinäger och låt denna koka in.
Tillsätt vin och fond.
Sjud i ca 10 minuter.
Sila såsen.
Rör i maizena och koka i 2 minuter.
Tillsätt blåbär precis innan servering.
Servera gärna till kötträtter.
Antal: ca 8 bitar
Ugn: 200 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1+1/2 dl socker
150 g smält smör
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 paket blåbär (250 g)
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda vetemjöl, 1 dl socker, bakpulver och salt.
Tillsätt det smälta smöret och rör ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform.
Häll blåbären i pajformen och strö 1/2 dl socker och potatismjöl över bären.
Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Servera vaniljvisp till.
Ugn: 200 grader, ca 40 minuter
Ingredienser:
2 ägg
1½ dl Rörsocker Fairtrade
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
3/4 dl hett vatten
2 äpplen
Garnering:
2 dl blåbär
3 msk Rörsocker Fairtrade
½tsk kanel
Gör så här:
Vispa äggen och rörsockret pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.
Tillsätt vattnet. Skala och klyfta äpplena och lägg dem i smeten.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.
Strö blåbären uppe på kakan.
Blanda rörsocker med kanel och strö det över blåbären.
Grädda kakan mitt i ugnen i 200 °C i cirka 40 minuter.
Servera med vaniljsås eller glass.
Ingredienser:
2 liter (1 kg) hallon
1 liter (½ kg) blåbär
1 kg Syltsocker
För mindre mängd sylt:
250 g hallon
125 g blåbär
2½ dl Syltsocker
Gör så här:
Blanda hallon, blåbär och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter.
Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Antal: 2 glas
Ingredienser:
Första lagret:
1 banan, helst frusen i småbitar
1 1/2 dl frusen mango
Ca 1/2 dl apelsinjuice, mer om smoothien känns för tjock
Andra lagret:
1 1/2 dl yoghurt naturell
1 dl blåbär
1/2 banan, frusen i småbitar
1/2 dl mjölk, mer om smoothien känns för tjock
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till första lagret.
Använd så mycket juice så smoothien blir lagom tjock.
Mixa alla ingredienser till andra lagret.
Späd med mer mjölk om det behövs så den blir lagom tjock.
Häll upp de 2 lagren försiktigt i ett glas och servera.