Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader (grilleffekt), ca 8 minuter

Ingredienser:
500 g kantareller

1 gul lök, finhackad

1 msk smör

2½ dl vitt vin

5 dl vatten

3 msk kantarellfond

3 dl grädde

Salt

Svartpeppar

Smörgåskrasse, till servering

Varma mackor:
4 små baguetter

1 burk grön pesto (140 g)

2 dl riven ost

Ev färsk basilika, till garnering

Gör så här:

Rensa och skär svampen i mindre bitar.

Stek svamp och lök i smör tills löken är mjuk.

Häll i vin och låt puttra in en minut.

Tillsätt vatten och fond och låt koka ca 10 minuter.

Mixa soppan slät.

Häll i grädde och smaka av med salt och peppar.

Låt soppan bli varm.

Toppa med krasse.

Varma mackor:
Halvera baguetterna och bred på pesto.

Strö över riven ost och grädda mitt i ugnen tills osten smält, ca 8 minuter.

Garnera med basilika.