Antal: 2 stycken
Ingredienser:
2 mjuka kakor tunnbröd
½ msk smör eller margarin
½ liter färska kantareller
1-2 msk finhackad lök
Smör eller margarin till stekning
Finhackad persilja
Salt
Peppar
Isbergssallat
Gör så här:
Smöra bröden.
Ansa svampen, dela de stora, och fräs den med löken i matfett 5-10 minuter.
Lägg i persilja efter smak, salta och peppra.
Strimla sallat att bottna med och fördela svampen över.
Rulla ihop och ät genast.
Tomat smakar gott till.
Köksalmanack, 1997
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 skivor vitt bröd
Smör eller margarin
Riven pepparrot
4 skivor rökt lax (ca 100 g)
150 g färska räkor
Dill
Citronklyftor
Gör så här:
Blanda smör och lite pepparrot och bred på bröden.
Vecka laxskivorna vackert och lägg dem på brödskivorna.
Skala räkorna.
Lägg på räkor, dill och citronskivor.
Köksalmanack, 1981
Antal: 4 stycken
Ingredienser:
4 skivor vitt bröd, gärna rostat
4 msk keso
4 skivor torskrom
4 tomatskivor
4 msk svart kaviar
Citronklyftor
Gör så här:
Bred ett lager keso på vitt gärna rostat bröd.
Täck med en rejäl skiva torskrom.
Över det en tomatskiva.
Toppa med en klick svart kaviar.
Lägg en citronklyfta vid sidan, så att var och en själv kan smaksätta med citron.
Köksalmanack 1981
Ugn: 225 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
4 skivor formfranska
2 ägg
100 g philadelphia
1 burk tonfisk i vatten
strimlad purjolök
riven ost
1 boll Mozzarella
Gör så här:
Vispa äggen tillsammans med philadelphian så det blir slätt och klumpfritt.
Låt tonfisken rinna och och blanda i den tillsammans med purjolöken.
Lägg formfranskan på en bakplåtsklädd plåt och fördela Tonfiskblandningen.
Skär mozzarellan i bitar och lägg ovanpå tillsammans med ev annan riven ost.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter.
Servera med sallad.
Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader + 250 grader, 5-6 minuter
Ingredienser:
Kyckling:
600 g kycklingbröst (med skinn)
2 klyftor vitlök
salt
olja, till stekning
Bröd:
12 skivor surdegsbröd (formbröd)
1 klyfta vitlök, pressad
olja
salt
Dijonmajonnäs:
3 ägg, gulan
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3-4 dl matolja
salt
Tillbehör:
1 rödlök, tunt skivad
8 skivor bacon
4 tomater, tunt skivade
1 romansallad, grovt skuren
Gör så här:
Kyckling:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta kycklingen och bryn i stekpanna med olja och vitlök.
Se till att skinnet blir krispigt.
Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur).
Låt vila innan den skärs upp.
Bröd:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök.
Salta lätt.
Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg.
Låt svalna.
Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader.
Låt svalna.
Dijonmajonnäs:
Blanda äggula, vinäger och senap.
Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning.
Smaka av med salt.
Fördela alla ingredienser mellan bröden, dela och fäst med en träpinne.