Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk aprikoser (410/225g)

½ dl farinsocker

1½ dl vitvinsvinäger

1 dl cane syrup (rörsockersirap)

1 dl koncentrerad apelsinjuice

¾ dl söt senap

2 msk kycklingfond

1 msk vitlökspulver

1 msk salt

½ tsk mald svartpeppar

½ tsk chiliflakes

1 tsk flytande rökarom, kan uteslutas

Gör så här:

Mixa eller passera aprikoserna.
Blanda samtliga ingredienser utom rökaromen i en gryta och sjud i ca 15 minuter eller tills såsen är simmig.
Tillsätt rökaromen om så önskas.
Låt kallna.
Häll upp på burk eller flaska.
Förvara i kylskåp.
Det här en stark "hot sauce" som blir starkare och starkare ju längre du sparar den.