Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 17-19 minuter

Ingredienser:

600 g laxfilé
2 dl crème fraîche
1,5 dl sweet chilisås
1 limefrukt, pressad saft och finrivet skal
1 klyfta vitlök, riven 

0,75 dl cashewnötter, grovt hackade
1 knippe gräslök, finskuren
500 g broccoli, i små buketter
neutral matolja, till stekning
salt

svartpeppar

Servering:

4 port jasminris

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär laxen i tärningar.

Lägg i en ugnssäker form.

Salta och peppra lätt.
Blanda crème fraiche, sweet chili, lime och vitlök.

Häll såsen över laxen.

Strö på hackade cashewnötter.

Baka i ugnen i ca 17-19 minuter. 

Ta ut och strö över gräslök.
Stek broccoli i olja i en stekpanna tills den är lite brynt.

Salta och peppra.
Servera den krämiga sweet chililaxen med stekt broccoli och ris.