Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

600 g kalvfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
1 liten gul lök
75 g fetaost
4 soltorkade tomater
1 msk finhackade örter (jag använde persilja och timjan)
salt och nymalt svartpeppar
smör till stekning

Grönsaker:
600 g potatis
2-3 morötter
1 röd paprika
1 stor rödlök
1/2 zucchini
1-2 msk olivolja
flingsalt

Örtsmör:
100 g rumsvarmt smör
1 msk blandade örter
1 liten vitlöksklyfta
1 tsk citronsaft och lite rivet skal
flingsalt och svartpeppar

Gör så här:

Stöt örter och vitlök med i en mortel.

Blanda med smör och citron och smaka av med salt och peppar.

Vira in smöret i plastfolie och lägg in i kylen så att det stelnar.

Värm ugnen till 200 grader.

Tvätta och klyfta potatis och morot.

Kärna ur paprikan och skär i tjocka strimlor.

Halvera eller klyfta löken.

Skär zucchini i tjocka skivor.

Lägg alla grönsaker på bakplåtspapper och droppa över olja.

Rosta i ugn ca 25 minuter.

Strössla med flingsalt.

Lägg ströbröd i en stor bunke och häll över mjölk.

Låt svälla ett par minuter.

Finhacka löken och skär tomaterna i små bitar.

Blanda ner ägg, lök och färs.

Vänd sist ner smulad fetaost, tomat och örter samt krydda med salt och nymald svartpeppar.

Forma färsen till åtta biffar och stek i smör.

Servera med örtsmör och rostade grönsaker.