Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg färsk potatis

50 g färsk dill

50 g spenat

30 g riven cheddarost

1 msk citronjuice

30 g rostade pinjenötter (alt. solrosfrön)

½ vitlöksklyfta

1-2 dl matolja

Salt

Gör så här:
Koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Häll sedan av vattnet så att den får svalna snabbt, gärna på en plåt.

Under tiden potatisen kokar, mixa dill, spenat, ost, nötter och vitlök med olja till en slät puré.

Smaka av med salt.

Vänd runt med potatisen och toppa gärna med lite riven ost.