Foodish

Mozzarellamacka med ärtpesto (GI-mat)

Av Maria - 2023-07-27 08:15

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 skivor grovt bröd

2 kvisttomater

1 pkt (125 g) mozzarellaost

1 dl frysta gröna ärter

2 msk olivolja

Flingsalt

Svartpeppar

Ärtpesto:

2 dl frysta gröna ärtor

1 dl hasselnötter eller skållad mandel

½ dl olivolja

1 liten vitlöksklyfta

Citronsaft

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Gör först peston:

Lägg i alla ingredienser till peston i en mixer och kör i någon minut.

Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Lägg brödskivorna på två tallrikar.

Skär tomaterna och lägg på brödet.

Dela mozzarellan och lägg på tomaterna.

Lägg på en klick ärtpesto och strö på flingsalt och nymalen svartpeppar.

Dela