Antal: 1 portion
Ingredienser:
1 dl färdigkokt ris
50 g färdiggrillad kyckling
3 dl hönsbuljong (3 dl vatten +
1 buljongtärning)
1 dl krämig kokosmjölk
1 tsk fisksås
1 msk limejuice
1,5 tsk röd currypasta
1 näve bladspenat
5 sugarsnaps
1 salladslök
Gör så här:
Koka upp hönsbuljongen tillsammans med röd currypasta, kokosmjölk, limejuice och fisksås.
Lägg i kycklingen så att den värms upp.
Strimla sugarsnaps och salladslök.
Lägg riset i botten på en djup tallrik, lägg till spenaten och kycklingen och häll över buljongen.
Toppa med sugarsnaps och salladslök.