Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök, skalad
ca 1 msk smör (att steka i)
6 dl vatten
1 buljongtärning (valfri)
1 dl vitt vin 

100 g ramslök
2 dl crème fraiche
ev 1 msk majsstärkelse
salt
peppar
1 msk gräslök (för garnering)

Gör så här:

Fräs löken i en gryta tillsammans med smöret ca 5 minuter tills den blir lite glansig.
Tillsätt vatten, buljongen och vinet i grytan och låt koka 10-15 minuter.
Tillsätt ramslöken och låt koka ca 5 minuter. 

Mixa allt med en stavmixer tills allt blir en slät soppa.
Tillsätt crème fraiche och rör om tills den är fri från klumpar.

Värm ytterligare 2-3 minuter.
Tycker du att soppan är för lös kan du tillsätta majsstärkelse och låta det tjockna.
Smaka av och tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera med en klick crème fraiche och lite gräslök.