800 g potatis
1 rödlök
3 msk kapris
 
Vinägrette:
2 msk vitvinsvinäger
0,5 tsk salt
peppar
ev 1 tsk dragon
1-2 tsk dijonsenap
3 msk olja
2 msk vatten

Servering:
0,5 dl persilja, finskuren (eller 2 msk färsk timjan)

 

Gör så här:
Skala, eller skrapa om du använder färskpotatis, och koka potatisen.
Blanda ingredienserna till vinägrettsåsen.
Skala och hacka löken fint. 
Skiva potatisen medan den är varm.

Lägg potatis, lök och kapris i en skål och häll vinägrettsåsen över.

Blanda försiktigt.
Täck över potatissalladen och låt den stå kallt tills den ska serveras.

Blanda i persilja och/eller timjan.