Antal: 4 portioner

Ingredienser:

800 g potatis, med skal
1 rödlök, finhackad
2 msk vinäger
1,5 tsk salt
1 krm vitpeppar 

1 dl buljong
6 msk matolja
2 msk kapris
persilja, finhackad

Gör så här:

Koka potatisen knappt mjuk med skalen på, häll av vattnet och låt potatisen svalna något.

Skala och skär den i skivor.

Lägg skivorna i en skål.
Blanda rödlöken med vinäger, salt, peppar, buljong och olja i en kastrull.

Låt det koka upp.
Häll den heta lagen över potatisskivorna och vänd dem försiktigt.

Strö kapris och persilja över.