Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ purjolök

3 msk smör-&rapsolja oliv

130 g färsk spenat

400 g kokt matvete

250 g frysta gröna ärter

1 ägg

2 dl panko (japansk ströbröd)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Ostkräm:

1 dl gräddfil

150 g vitost, krämig hel bit

Tillbehör:

4 hamburgerbröd

Saltgurka

Rostas lök

Tomat

Gör så här:

Skiva purjon tunt och fräs mjuk i 1 msk smör-&rapsolja med hälften av spenaten.

Skölj matvetet och mixa i en matberedare till en tjock smet tillsammans med purjofräs, ärter, ägg, hälften av ströbrödet, salt och peppar.

Forma åtta biffar och vänd i resten av ströbrödet.

Ställ kallt i ca 1 timme.

Mixa ihop gräddfil, ost och ca 30 g finskuren spenat i en matberedare.

Stek biffarna gyllene i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 3 minuter på varje sida.

Servera burgarna i bröden med ostkrämen, resten av spenaten och tillbehören.