Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 morötter

1 palsternacka

5 cm purjolök

100 g bondbönor eller havicots verts

7 dl grönsaks- eller hönsbuljong

2 dl vispgrädde

125 g sockerärter eller gröna ärter

Salt

Nymald peppar

Ev. 1 knippe rädisor

Till servering:
1 dl hackad persilja

Knäckebröd

Gör så här:

Skala och skiva morötter och palsternacka tunt.

Skiva purjolöken fint.

Ta varje bondböna ur dess balja och ta bort hinnan, eller använd haricots verts.

Koka upp buljong och vispgrädde i en kastrull.

Lägg i morötter och palsternacka efter någon minut och låt dem koka i 2-3 minuter.

Tillsätt bondbönor eller haricots verts och koka i ytterligare 2-3 minuter.

Tillsätt purjolök och ärter, koka i 2 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Strö ev. över skivade rädisor.

Fördela i varma tallrikar, strö över persilja och servera tillsammans med knäckebröd.