Antal: 6 portioner
Ugn: 200 grader, 15-20 minuter
Ingredienser:
1 ljust luftigt lantbröd eller långfranska
125 g smör, rumsvarmt
2 vitlöksklyftor, rivna
1 dl hackade örter, t ex persilja, basilika eller oregano
2 tsk flingsalt
250 g mozzarella
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°.
Skär djupa skåror i brödet i ett rutmönster.
Blanda smöret med vitlök, örter och flingsalt.
Fördela vitlökssmöret i skårorna.
Riv mozzarellan i mindre bitar och tryck ner i skårorna.
Grädda brödet längst ner i ugnen till fin färg, 15–20 min.
Antal: 6 stycken
Ugn: 250 grader, 7-8 minuter
Ingredienser:
100 g smör
2 pressade vitlöksklyftor
1.5 msk hackad persilja
0.5 liten citron, pressad saft
1 krm nymalen peppar, efter smak
500 g musslor på burk
6 vita brödskivor
1 krm salt, efter smak
Gör så här:
Blanda matfettet med vitlök, persilja, citron, salt och peppar.
Häll av spadet på musslorna och låt dem rinna av.
Bred ett tunt lager vitlökssmör på brödet.
Lägg på tätt med musslor och klicka över resten av vitlökssmöret.
Gratinera i övre delen av ugnen 7-8 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Lag:
0.5 dl ättiksprit (12 %) (12 %)
1 dl strösocker
1.5 dl vatten
0.5 skivad gurka
10 skivade rädisa
Laxröra:
250 g varmrökt lax
1 dl yoghurt (10 %)
0.5 dl majonnäs
0.5 dl hackad färsk dill
0.5 dl hackad färsk gräslök
0.5 citron, rivet skal
2 msk finriven pepparrot
0.5 tsk malen svartpeppar
Till servering:
12 skivor rostat formbröd
70 g machésallad
Gör så här:
Blanda ingredienserna till lagen och lägg i gurka och rädisor.
Låt stå och dra minst 1 timme.
Blanda alla ingredienserna till laxröran.
Bred röra på 4 av brödskivorna.
Lägg på sallad, picklade grönsaker och ytterligare en brödskiva.
Bred på mer röra och picklade grönsaker.
Lägg på sallad och de sista bröden.
Dela mackorna på diagonalen.
Servera med resterande picklade grönsaker.
Antal: 6 portioner
Ugn: 225 grader
Ingredienser:
6 skivor lantbröd
1 dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
Pepparrotscrème:
2 dl crème fraiche
2 msk riven pepparrot
1 tsk vitvinsvinäger
0.5 tsk socker
peppar
6 skivor rökt lax
salt
Garnering:
1 msk grovriven pepparrot
1 msk klippt gräslök
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Lägg brödskivorna på en bakplåt och pensla med oljan blandad med vitlöken.
Blanda alla ingredienser till pepparrotscrèmen.
Grilla bröden några minuter, passa noga, de kan snabbt bli brända.
Fördela pepparrotscrèmen på brödskivorna när de svalnat.
Lägg på en skiva lax och strö över pepparrot och gräslök.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 skivor surdegsbröd (levain)
30 g rucola
0.5 msk rosépeppar
0.5 citron
Picklad zucchini:
1 dl vatten
0.5 dl strösocker
1.5 msk ättiksprit (12 %)
0.5 zucchini
Laxröra:
200 g varmrökt lax
1 dl crème fraiche
0.5 citron, finrivet skal (endast det gula)
2 msk riven pepparrot
Gör så här:
Picklad zucchini:
Lägg vatten, socker och ättika i en skål.
Hyvla zucchini med en osthyvel till långa skivor.
Vänd runt i ättikslagen och låt stå ca 10 min.
Blanda alla ingredienserna till laxröran.
Rosta ev brödskivorna och lägg på rucola, zucchini och en sked laxröra.
Garnera med rosépeppar och pressa ev över citron.