Ingredienser:
1 vaniljstång
1 1⁄2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 dl sirap
3 msk extrasaltat smör
1 tsk fint flingsalt
ännu mer flingsalt till garnering
Gör så här:
Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna i en stor kastrull.
Häll på grädde, socker och sirap och klicka i smöret.
Tillsätt en tesked flingsalt, sätt en karamelltermometer i smeten och koka upp alltsammans.
Var noga med att inte låta termometern nudda kastrullens botten – temperaturen ska tas i mitten av smeten.
Koka på medelvärme tills smeten når 125 graders värme.
Häll upp i en stor fyrkantig form eller långpanna klädd med bakplåtspapper.
Låt kolan svalna en aning och strö sedan över ytterligare lite flingsalt.
Skär i bitar (pensla lite olja på kniven om den klibbar fast) och slå in i smörpapper.
Ingredienser:
Ingredienser:
200 g ljus choklad
1 msk rapsolja
3 dl rispuffar
Gör så här:
Bryt chokladen i småbitar.
Värm rapsoljan på svag värme i en kastrull och smält ner chokladen under omrörning.
Ta av kastrullen från värmen och blanda ner rispuffarna.
Häll på en tallrik klädd med bakplåtspapper och ställ att stelna i kylskåpet.
Ta ut när chokladen stelnat och bryt i fyrkantiga bitar.
Förvara svalt i burk med lock.
Antal: 24 stycken
Ingredienser:
Kaneltryffel:
350 g mjölkchoklad mörk är lika gott, mindre sött
50 g smör
2 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk malen kanel
1 nypa salt
Garnering:
Kanelsocker
3 msk kanel
2 msk strösocker eller Nötkross
Gör så här:
Hacka chokladen grovt, skär smöret i små kuber.
Lägg choklad och smör i en bunke.
Koka upp grädde, kanel och honung i en kastrull, slå det över chokladen.
Tillsätt salt och låt allt dra i ca 1 minut.
Rör jämnt med en slickepott till du har en glansig chokladkräm.
Går den inte ”ihop”, ja då mixar du den slät med en stavmixer.
Plasta direkt mot ytan och låt stå 6-8 timmar i rumstemperatur, helst över natten.
Häll ner kanelsocker och hackade nötter i varsin kopp.
Rulla kulor av tryffeln i valfri storlek, här är handskar kanon att jobba med.
Rulla sen tryffelkulorna i kanel eller nötter.
Lägg en kula i muggen och snurra runt tills det täcker runt hela.
Ingredienser:
2 dl kakao
2 dl socker
Gör så här:
Sikta ner kakaon i en ren, torr burk med lock och blanda ned sockret.
Dosera 1-2 msk kakaopulver till en stor kopp varm choklad.
Blanda pulvret först med en liten skvätt varm mjölk till en jämn chokladsmet och häll sedan på mer varm mjölk.
Rör om och njut med glass, marshmallows eller grädde.