Antal: 6 stycken
Ugn: 200 grader, ca 9 minuter
Ingredienser:
75 g crunchy jordnötssmör
75 g mjöl
75 g mörkt rörsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk vatten
50 g salta jordnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda jordnötssmör, mjöl, rörsocker, vanilj och vatten.
Forma 6 cookies, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ca 9 minuter.
Lyft varsamt över dem på ett galler för att kallna.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Börja med att koka potatisen.
Gör bullarna:
Mixa solroskärnorna fint i en mixer.
Lägg över i en separat skål.
Mixa kidneybönorna och havregrynen.
Blanda ned i skålen med frömixet.
Riv den gula löken fint, blanda i. Slå på soja, och peppar (tex svartpeppar men vitpeppar är också gott). Rulla till bollar, blir ca 20 stycken.
Stek på medelvärme i olja.
Gör löksåsen:
Skär de gula lökarna i ringar.
Fräs i olja till de blir blanka och mjuka.
Ta undan löken ur stekpannan.
Vispa i havregrädden i pannan och smula ned buljongtärningen så att den löser sig.
Blanda mjöl och vatten (är enkelt att göra i en glasburk som du stänger och skakar lite).
Slå över på såsen, låt koka upp så att den tjocknar lite.
Låt såsen puttra.
Lägg i soja, salt och peppar efter smak.
Lägg i löken.
Servera nykokt potatis med vegobollarna och löksås och gärna morötter och lingon till.
Ugn: 250 grader, 10-14 minuter
Ingredienser:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
300 g färska champinjoner
2 små rödlökar, gärna färska
1 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
2 msk dijonsenap
2 tsk flingsalt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 dl hackad bladpersilja
Gör så här:
Borsta eller skölj champinjonerna och skär dem i halvor eller kvartar.
Ansa och skiva löken, använd gärna blasten också om den är färsk.
Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar till en vinägrett.
Vänd ner champinjoner, lök och persilja.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ gul lök
1 msk olja
1 pkt saffran (½ g)
2½ dl kamutvete
5 dl vatten
2 dl mandel
½ citron, finrivet skal
2 dl russin
1 dl hackad bladpersilja
Salt
Gör så här:
Skala och hacka löken fint.
Hetta upp oljan i en kastrull och stek lök, saffran och kamutvete någon minut under omrörning.
Slå på vattnet.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 30-40 minuter under lock.
Låt stå ytterligare 10 minuter under lock.
Hacka mandeln grovt och rosta i en torr het panna.
Lägg åt sidan.
Blanda mandel, citronskal (endast det gula), russin och persilja med kamutvetet.
Smaka av med salt.
Servera gärna med tomatsås.