Foodish

Skållade havrerutor (Glutenfritt)

Av Maria - 2024-02-04 18:30

Antal: ca 20 stycken

Jäsning: ca 40 minuter + 40 minuter

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter


Ingredienser:

4 dl havre (helst ren havre)
25 g margarin
4 dl kokande vatten
2 dl kallt vatten
2 tsk salt
2 tsk brödkryddor
2 msk mörk sirap
50 g jäst för söta degar
12 dl Mörkt basmjöl eller Solrosbrödsmix
 
Gör så här:
Häll i havregrynen i en bunke.
Lägg i margarinet och slå över kokande vatten.
Låt stå och svälla ca 5-10 min.
 
Rör i kallt vatten, salt, brödkryddor och sirap.
Smula ner jästen och rör om.
Tillsätt det mesta av mjölmixen och arbeta degen tills den blir smidig, ca 5 min med maskin och lite mer för hand.
Låt degen jäsa under duk ca 40 min
 
Tag upp degen på mjölat bakbord.
Knåda degen och platta sedan ut den på smort bakplatspapper i en långpanna.
Skär 20 rutor.
Pensla med vatten och strö över havregryn (platta gärna till ovanpå grynen så att de fastnar lite).
Låt jäsa under duk i 40 min.
 
Skåra rutorna igen om det behövs.
Sätt ugnen på 250° och sätt in plåten och sänk värmen till 225°.
Grädda brödet i 20-25 min.
Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Fruktig limpa (Glutenfritt)

Av Maria - 2024-02-03 18:15

Jäsning: ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, 25-30 minuter


Ingredienser:

50 g jäst
1,5 dl apelsinjuice (inte koncentrerad)
3 dl vatten
1/2 tsk salt
2 msk brödsirap
0,5 dl neutral olja eller smält/flytande margarin
1 msk Husk
1 ägg
200 g grov mix
300 g fin mix
 
Gör så här:
Blanda juice och vatten så det blir 37 grader.
Smula ner jästen i en degbunke och häll över vätskan.
Häll i sirapen, saltet och oljan och blanda.
Häll i Husken och låt det svälla i ca 10 minuter.
 
Knäck i ägget och blanda ner mjölmixen.
Häll degen (som ska vara lös och kladdig) i en smord form som rymmer 1½-2 liter.
Låt jäsa ca 30 minuter.
 
Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 25-30 minuter.
Låt svalna under duk om du inte vill ha en "hård" yta.
Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Lingonlimpa med havre (GLutenfritt)

Av Maria - 2024-02-02 18:15

Jäsning: 30 minuter + 15 minuter

Ugn: 200 grader, 25 minuter


Ingredienser:

1/2 pkt jäst (25 g)
3 1/2 dl vatten, 37 grader
2 msk olja
2 dl Semper Rena havregryn
1 msk psylliumfrön (Fiberhusk)
1 dl lingonsylt1/2 msk brödkryddor
1 tsk salt
1 pkt/500 g Semper Mix med fiber (spara 1 dl till utbakning)

Gör så här:
Smula jästen och rör ut den i vattnet.

Tillsätt salt, brödkryddor och psylliumfrön.

Låt svälla i 10 minuter och tillsätt de övriga ingredienserna.

 

Låt jäsa i 30 minuter under bakduk.

 

Knåda ihop degen och forma den till två runda bullar.

Skär tre snitt i dem och låt jäsa i ytterligare 15 minuter.

 

Grädda i 200 grader i 25 minuter.

Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Waxholmslimpa (Glutenfritt)

Av Maria - 2024-01-10 16:30

Ugn: 175-200 grader, ca 1 timme


Ingredienser:
½ liter filmjölk
1 dl mörk sirap
5 dl Finax grova mjölmix
5dl Finax fina mjölmix
1 ½ tsk bikarbonat
1 ½ tsk bakpulver
1-2 tsk brödkryddor
1 tsk salt
3 msk lingonsylt

 

Gör så här:

Blanda allt till en smet och häll i en "mjölad" brödform som rymmer ca 2liter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175-200 grader ca 1 timma.
Låt brödet svalna några minuter innan det stjälps upp och äts.

Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  

Thomas muffins (Glutenfritt)

Av Maria - 2024-01-07 16:30

Antal: ca 12 stycken

Ugn: 225 grader, 10-15 minuter


Ingredienser:
100 g margarin
1 dl socker
1 ägg
1 dl potatismjöl
1 msk vaniljsocker
½ tsk bakpulver

Variation:

Lägg till 2-3 msk kakao till receptet

 

Gör så här:
Margarin (ej smält) och strösocker blandas.

Tillsätt ägget och de övriga ingredienserna.

Häll i formar och grädda i 225°C10-15 minuter.

Bakat · Glutenfritt
Dela · Kommentera  
Ovido - Quiz & Flashcards