Antal: ca 90 stycken
Ugn: 175 grader, ca 12 minuter
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
2 dl socker
2 ägg
1½ dl russin
50 g blockchoklad
4 msk syltade apelsinskal
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Rör matfett och socker pösigt.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda i hackade russin, finhackad blockchoklad och finhackade syltade apelsinskal.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Klicka ut degen på en smord plåt eller bakplåtspapper med ett par teskedar.
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
Antal: ca 20 stycken
Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), 15-20 minuter
Ingredienser:
125 g margarin eller smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
3 msk finhackade syltade apelsinskal
1 dl russin
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl grädde eller mjölk
Gör så här:
Smörj muffinsformar av metall väl, eller ställ veckade pappersformar i en långpanna.
Rör matfett och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.
Blanda vaniljsocker, frukt, mjöl och bakpulver.
Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.
Häll smeten i formarna.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.
Antal: 24 stycken
Jäsning: dubbel storlek + dubbel storlek
Ugn: 250 grader (varmluftsugn: 225 grader), 8-10 minuter
Ingredienser:
25 margarin eller smör
2½ dl mjölk
25 g jäst
½ tsk salt
½ dl socker
100 g keso
Ca 8 dl vetemjöl
Pensling:
1/4 dl mjölk + 2 tsk socker eller 1 ägg
Gör så här:
Smält matfettet och tillsätt mjölken.
Låt degspadet bli fingervarmt, ca 37 grader.
Smula ner jästen i degbunken.
Häll i lite av degspadet.
Rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, keso och större delen av mjölet.
Arbeta degen smidig.
Låt den jäsa i degbunken till dubbel storlek.
Ta upp degen på bakbordet.
Arbeta den smidig med resten av mjölet.
Trilla ut runda eller ovala bullar.
Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.
Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek.
Pensla med lite mjölk blandad med socker eller med ägg.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Antal: 2 stycken
Jäsning: Ca 30 minuter + ca 30 minuter
Ugn: 200 grader, ca 30 minuter
Ingredienser:
2 dl krossad råg eller vete
4 dl vatten
5 dl mjölk eller filmjölk
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk olja eller flytande margarin
13-14 dl rågsikt
Gör så här:
Koka kross och vatten ca 10 minuter.
Rör då och då.
Häll "gröten" i en bunke.
Blanda i mjölk eller filmjölk.
Kontrollera att temperaturen är fingervarm, 37 grader.
Smula ner jästen i bunken och rör om så att den löser sig.
Tillsätt salt, olja eller margarin och nästan allt mjöl, spara lite till utbakningen.
Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Dela degen i 2 delar.
Forma dem till runda bröd.
Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper.
Jäs under bakduk ca 30 minuter.
Värm ugnen till 200 grader.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.
Låt brödet kallna på galler under bakduk.
Kross i degen ger brödet mustig smak, mer fibrer och grövre konsistens.
Antal: ca 45 stycken
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
3½ dl havregryn
1½ dl socker
150 g smör eller margarin
Gör så här:
Blanda havregryn och socker i en skål.
Smält matfettet och häll det hett över blandningen och rör samman.
Klicka ut smeten i småbrödsformar av papper.
Ställ dem på en plåt.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.