Ingredienser:
2 msk vitlökssalt
2 msk cayennepeppar
2 msk malen svartpeppar
2 msk torkad basilika, fint stött i mortel
1 msk salt
1 msk torkad oregano, fint stött i mortel
1 msk malen vitpeppar
1 msk lökpulver
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till kryddblandningen väl och förvara i flaska eller bruk med tätt lock.
Kan förvaras i rumstemperatur i ett år, om burkarna står mörkt.
Antal: ca 60 stycken
Ugn: 150 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
200 g margarin eller smör
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2½ dl riven kokos
2 tsk hjorthornssalt
Ca 5 dl vetemjöl
Gör så här:
Rör matfett, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
Tillsätt kokos och hjorthornssalt blandat med mjölet.
Låt degen vila en stund.
Rulla ut degen till fingertjocka längder.
Dela dem i bitar och forma kulor av degen.
Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Antal: ca 50 stycken
Ugn: 150 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
100 g margarin eller smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
Ca 4 dl vetemjöl
Garnering:
25 sötmandlar
Gör så här:
Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.
Tillsätt oljan lite i sänder.
Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen.
Arbeta in resten av mjölet.
Rulla ut degen i 2 längder.
Skär dem i bitar och forma dem till bollar.
Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Tryck fast en halv, skållad och skalad mandel i varje kaka.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Måndag:
Kassler- och kesosallad:
Lägg upp i greupper på ett fat, kasslertärningar, champinjoner, grön strimlad paprika, tomatklyftor, sparris- och ananasbitar.
Smaksätt keso med curry och finklippt gräslök.
Servera keson kall till salladen.
Tisdag:
Sillpudding, rårivna morötter
Onsdag:
Hamburgare, grönsallat
Torsdag:
Tomatsoppa, knäckebröd med kryddgrönt
Ostkaka med plommonkompott
Fredag:
Fänkålsgratäng, isbergssallat (4 portioner):
Koka 3 delade fänkålsstånd i vatten ca 10 minuter.
Lägg dem i en ugnssäker form.
Droppa över lite citron.
Vispa 2 dl grädde.
Blanda med 2 dl riven ost, 1 msk vetemjöl, salt och peppar.
Bred blandningen över fänkålen.
Gratinera i 225 grader ca 15 minuter.
Lördag:
Septembermeny:
Krabbentré (ca 8 portioner):
Rensa 2 stora krabbor.
Fördela krabbköttet på portionstallrikar.
Lägg också upp finstrimlad isbergssallat, skivade färska champinjoner, tunnskivad gurka och selleristjälkar fyllda med ädelost eller smältost.
Servera med en gräddfilssås:
Blanda 4 dl gräddfil med 2-3 msk curry, 2-4 msk senap, 1 tsk salt och 1 dl fint strimlad purjolök.
Bjud vitlöksbröd till:
Skär bort kanterna på vita brödskivor.
Bred bordsmargarin på brödet och pudra med lite vitlökspulver.
Dela skivorna på diagonalen.
Lägg dem på en plåt och gratinera i 250 grader tills de fått fin färg, ca 5 minuter.
Söndag:
Fyllda squash, kokt ris eller bröd
Äppelkräm med mjölk
Antal: ca 40 stycken
Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), ca 8 minuter
Ingredienser:
200 g nötkärnor
2 dl socker
1 msk potatismjöl
2 ägg
Garnering:
Nötkärnor
Gör så här:
Mal nötterna på mandelkvarn och häll dem i en bunke.
Tillsätt socker, potatismjöl och ägg och rör ihop.
Lägg med två teskedar toppiga klickar på plåtar, väl smorda eller täckta med bakplåtspapper.
Tryck ner en nötkärna i varje kaka, stora kärnor kan halveras.
Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.
Lossa kakorna innan de svalnat.
Kakorna är godast färska.
De går bra att frysa.