Antal: 4 portioner
Ingredienser:
900 g fast potatis
½ dl ströbröd
1½ dl vatten
ca 500 g nötfärs
1 tsk timjan
½ tsk salt
2 krm pepar
1 msk senap
1 mks olja
Plommongräddsås:
2½ dl matlagningsgräde
1 dl mjölk
½ tsk majsstärkelse
10 katrinplommon
1 msk soja
½ påse (á 500 g)
Gröna ärtor
Gör så här:
Koka potatisen.
Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt stå i några minuter för att svälla.
Vänd ner färs, kryddor och senap.
Blanda väl.
Forma till små biffar och bryn dem på båda sidor i olja i en stekpanna.
Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och häll i stekpannan med biffarna.
Låt sjuda ca 10 minuter.
Vänd biffarna några gånger under tiden.
Strimla plommonen och vänd ner i stekpannan tillsammans med sojan.
Värm ärtorna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera biffarna i såsen med potatis och ärtor.
Ingredienser:
1 kg plommon
1 kg äpplen
3 dl vatten
2 kanelstänger
2 kvistar timjan
1 kg syltsocker
Gör så här:
Skålla, skala och kärna ur plommonen.
Skär dem i bitar.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena.
Lägg plommon, äpplen, vatten, kanelstänger och timjan i en gryta och sjud under lock i 5-10 minuter.
Tillsätt syltsockret och koka i ytterligare 2 minuter.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl.
Förvara svalt.
Plommonen kan bytas ut mot blåbär eller björnbär om man vill.
Ingredienser:
½ kg nektariner
½ kg plommon
1 st citron (saft o rivet skal)
3 cm (knappt) färsk ingefära
550 gram syltsocker med pektin
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skär ett kryss i toppen av nektariner och plommon.
Koka upp en gryta med vatten.
Lägg ner den snittade frukten i ca en halv minut.
Ta upp dem med hålslev och spola på kallt vatten.
Dra av skalet.
Kärna ur och lägg fruktköttet i en tjockbottnad gryta.
Skär nektarinköttet i ganska tunna skivor.
(Är plommonen svåra att urkärna, så räkna dem och plocka upp kärnorna under kokningen.)
Skrubba citronen väl.
Riv eller zesta skalet ner i grytan.
Pressa ur saften och se till att inte kärnorna åker ner i grytan.
Skala ingefäran och riv ner köttet i grytan.
Häll ner en bottenskyla vatten i grytan.
Koka upp och låt sjuda i 30 min.
Rör om då och då.
Tillsätt socker och rör om till det smält.
Låt sjuda ca 3 min.
Kolla om färdigt via marmeladprov.
Häll lite marmelad på ett litet fat och ställ i frys eller kyl en stund.
Dra en sked genom.
Rinner inte fåran igen så är det klart.
(OBS! Det får ej koka längre än 10 minuter med sockret för det kan bli segt.)
Lös upp natriumbensoat i lite av massan och rör sen ner det i grytan.
Häll upp på väl rengjorda och sköljda (med Atamon el. ren sprit) glasburkar.
Sätt på locken och vänd dem upp och ner, så att vakuum bildas.
Antal: 2 liter, stor burk
Ingredienser:
Ca 500 g äpplen
Ca 500 g päron
Ca 500 g plommon
Lag:
9 dl vatten
3 dl strösocker
1 kanelstång
1 vaniljstång
1 krm natriumbensoat
Gör så här:
Skala äpplena och päronen och skär i klyftor.
Skölj plommonen, dela dem och ta ur kärnorna.
Är plommonen större, skär i klyftor.
Varva frukten i en väl rengjord glasburk som rymmer 2 liter eller ta två mindre burkar.
Häll vatten, socker och kanel i en kastrull.
Klyv vaniljstången på längden och skrapa ner fröna, lägg även ner själva stången.
Koka ihop lagen under lock ca 5 minuter.
Tillsätt natriumbensoat i lagen, det ökar hållbarheten.
Häll den varma lagen över frukten.
Det är viktigt att lagen täcker frukten, annars jäser den .
Sätt på lock och låt svalna.
Förvara i kylen.
Den här inläggningen är lika god till frukostyoghurten med müsli som dessert tillsammans med vaniljglass.
Antal: 2 burkar
Ingredienser:
400 g plommon
400 g äpplen
1½ dl vatten
½ citron, saften
400 g Syltsocker
Gör så här:
Skålla, skala och kärna ur plommonen.
Skär dem i bitar.
Skala, kärna ur och dela äpplena i mindre bitar.
Lägg plommon, äpplen, vatten och citron i en kastrull och sjud under lock i 5-10 minuter.
Tillsätt syltsocker och koka i ytterligare 2 minuter.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.