Mängd: 1 burk
Ingredienser:
225 g frysta eller färska hjortron
1½ dl syltsocker med pektin
2 msk rom
Gör så här:
Blanda hjortron och socker i en kastrull.
Låt koka upp och låt koka i 5-7 minuter.
Tillsätt rom.
Häll på rena burkar och låt svalna.
Hjortronsylt tillsammans med en skiva brieost är himmelskt gott.
Eller varför inte värma lite sylt och servera som dessert med vaniljglass.
Antal: 4 portioner
Ugn: 300 grader + 250 grader, 6-10 minuter
Ingredienser:
4 matäpplen
8 msk hjortron
8 msk socker
2 msk smör eller margarin
Gör så här:
Sätt ugnen på 300 grader.
Skala och halvera frukten, tag bort kärnhusen.
Smöra fyra folieark och lägg två halvor på varje med den plana sidan upp.
Fördela hjortronen över frukten och strö över socker.
Vik ihop paketen väl, sätt in dem i ugnen och minska värmen till 250 grader.
Grädda i 6-10 minuter beroende på äpplenas hårdhet.
Servera med vaniljglass eller iskall vispgrädde.
Antal: 4 portioner
Ugn: 175 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
75 g mandelmjöl
75 g rumsvarmt smör
1 msk sötning - sukrin, honung eller socker
Rivet skal av 1 citron
1 msk citronsaft
2 ägg
1½ msk pofiber
1 tsk bakpulver
Smör och sesamfrön till formen
1 nypa saffran
2 dl vispgrädde
1 dl hjortron
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mal mandeln i matberedare på rivskivan med de minsta hålen eller i mandelkvarn.
Rör smör och sötning mjukt.
Tillsätt äggen ett i taget och därefter mandel, pofiber och bakpulver.
Smörj och bröa en liten avlång form.
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 20 minuter.
Låt kakan svalna helt.
Blanda saffran med grädden och vispa den.
Servera med hjortron.
Antal: ca 30 stycken
Ugn: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
1½ dl strösocker
250 g kallt smör, tärnat
2 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
2 dl hjortronsylt
Florsockerglasyr:
2½ dl florsocker
1½ msk vatten
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop socker och smör med en elvisp.
Vispa i ett ägg i taget.
Blanda vetemjöl och hjorthornssalt.
Blanda ner vetemjölet, hjorthornssaltet och vaniljsockrer i äggsmeten och arbeta till en deg.
Dela degen i tre bitar och rulla till bollar.
Forma till tre längder och lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper.
Gör en skåra i mitten av varje längd med lillfingret och fyll skårorna med hjortronsylt.
Grädda längderna i ca 15 minuter.
Rör ihop florsockrer och vatten till en glasyr under tiden.
Ta ut kakorna och ringla glasyr på båda sidorna längs med sylten.
Låt kakorna svalna lite och skär sedan upp dem i 2-2½ cm breda kakor på snedden.