Antal: 8 bitar
Ugn: 175 grader, ca 35 minuter
Ingredienser:
100 g mörk choklad
125 g smör
½ dl kaffe
3 msk honung
1 tsk kanel
2 ägg
½ tsk salt
1 dl finkrossade nötter
Till formen:
1 msk smör, smält
2 msk nötter, fint hackade
Till servering:
1 dl kesella
Några kvistar citronmeliss
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg choklad och smör i skål.
Lägg skålen i en kastrull med kokande vatten.
Låt smälta.
Blanda i kaffe, honung och kanel.
Vispa äggen hårt.
Rör ner chokladsmeten och saltet med de vispade äggen.
Smöra en form.
Skaka ut de krossade nötterna så att de fastnar i smöret.
Häll smeten i formen och baka i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.
Eller häll smeten i små muffinsformar, då blir tiden i ugnen ca 20 minuter.
Servera med en klick kesella på varje bit samt några blad citronmeliss.
Tips!
Chokladen du väljer ska hålla sig runt 70 procent för att kakan ska få den rätta fylliga smaken.
Det går bra med bakchoklad, så kan du spara den fina chokladen till ett annat tillfälle.
En härlig smakrik chokladkaka.
Det räcker faktiskt med en liten bit för att stilla ett riktigt dessertsug.
Glutenfri, rik på antioxidanter, kalium och selen.
Antal: till 1 kg grönsaker
Ingredienser:
2 lime
2 citroner
1 schalottenlök
1 jalapeñochili eller grön spansk peppar
8 korianderstjälkar
2 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Skölj limen i ljummet vatten.
Riv skalet.
Skär limen i halvor.
Grilla dem med snittytan nedåt på grill eller i grillpanna tills snittytan är gyllenbrun.
Ta från värmen och pressa ut saften.
Halvera och pressa saften ur citronen.
Skala och finhacka löken.
Kärna ur och finhacka chilin.
Finhacka koriandern.
Blanda limesaft och limeskal, citronsaft, lök, chili, koriander och olja.
Krydda med salt och peppar.
Marinera det som ska grillas i dubbla plastpåsar ca 2 timmar.
Denna marinad är jättegod att använda till grönsaker som ska grillas, tex squash, aubergine, paprika, majskolvar mm.
Antal: 1 flaska
Ingredienser:
3½ dl torkade aprikoser
2 liter vatten (vid torkade bär eller frukter)
1 msk citronsaft
Gör så här:
Blötlägg de torkade aprikoserna över natten i vatten.
Mixa blötlagda bär eller frukter med 4 dl blötläggningsvatten och citronsaft.
Resten av blötläggningsvattnet kan du använda till att baka med.
Använder du färska eller tinade aprikoser så mixa utan vattnet men använd citronsaften.
Sirapen håller ca 5 dagar i kyl.
Antal: ca 26 stycken
Ugn: 200 grader, 6-8 minuter
Ingredienser:
1½ dl rumstemperarat kokosolja
1 dl quinoamjöl
2 dl durramjöl
1 tsk xantangummi eller 1 msk malda psylliumfrön
Smaksättning:
1 tsk vaniljpulver
2 msk kakaopulver
Gör så här:
Mixa alla ingredienser i en matberedare.
Dela degen i två delar och mixa sedan i vaniljpulvret.
Låt degen vila i 30 minuter.
Dela varje degklump i fyra delar.
Rulla ut varje delarna i fyra jämna längder.
Lägg en ljus längd bredvid en mörk i två lager, byt plats på längderna i andra lagret.
Tryck till helt lätt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg längderna i kyl en stund i plastfolie.
Skär 3-4 mm tjocka skivor.
Lägg kakorna på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter.
Låt svalna på galler.
Förvara i tättslutande burk.
Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, järn och vitamin B6.
Antal: 4 personer
Ingredienser:
8 skivor rågbröd
1 burk stora vita bönor (400 g)
1 vitlöksklyfta
2 msk pressad citron
½ msk olivolja
1 tsk mald koriander
½ tsk salt
2 morötter
1 rödlök
4 salladsblad
30 g alfalfagroddar
Garnering:
Flingsalt
Nymald svartpeppar
Gör så här:
Häll av och skölj bönorna i en sil.
Mixa bönor, skalad vitlök, citronsaft, olja, koriander och salt med en mixerstav eller i en matberedare till en slät kräm.
Skala morötterna.
Riv dem eller skala dem med potatisskalare till remsor.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Fördela salladsbladen på 4 brödskivor.
Lägg på en rejäl klick med bönkräm.
Toppa med morötter, lök och groddar.
Strö över flingsalt och peppar.
Lägg på resterande bröd som lock.