Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Pajskal:
100 g urkärnade färska dadlar
1 dl kokosmjöl
½ dl raw kakao
1 dl hackad sötmandel
2 msk vatten
½ tsk äkta vaniljpulver
1 krm salt
Fyllning:
300 g naturella cashewnötter
200 g tinade hallon
3/4 dl kokosolja
½ dl agavesirap
2 tsk äkta vaniljpulver
Garnering:
100 g hallon och björnbär
Ätbara blommor
Gör så här:
Mixa alla ingredienser till pajskalet i en matberedare till en nästan slät deg.
Kavla ut degen och tryck ut sex rundlar, ca 5 cm i diameter.
Mixa alla ingredienser till fyllningen i en matberedare till en slät kräm.
Häll hallonkrämen i sex silikonformar i klassisk muffinsformsstorlek och lägg försiktigt pajdegsrundlarna som ett lock på toppen av varje.
Låt stelna i frysen i minst 5 timmar.
Tryck ut bakelserna ur silikonformarna ca 15 minuter före servering och garnera med bär och ätbara blommor.
Antal: 1 långpannepizza
Jästid: 20 minuter
Ugn: 250°C, ca 20 minuter
Ingredienser:
Pizzadeg:
25 g jäst
1½ dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl ajvar relish, mild
Salt
Svartpeppar
Kronärtskockskräm:
2 burkar inlagda kronärtskockor
2 vitlöksklyftor
Rivet skal av 1 citron
2 msk hackad färsk parmesanost
Salt
Svartpeppar
Topping:
1 gurka
5 kvisttomater
Salt
Svartpeppar
150 g färsk bladspenat
1 liten burk svarta oliver
½ rödlök
1 msk god olivolja
2 msk hackad färsk persilja
Saften av 1 citron
50 g rostade pinjenötter
Gör så här:
Antal: 8 portioner
Ingredienser:
Pajskal:
125 g russin
200 g valnötter
Fyllning:
4 avokador
1 banan
3 msk pressad citron
Topping:
200 g blandade bär
Gör så här:
Lägg russinen i blöt ca 15 minuter.
Mixa russin och valnötter till en grynig massa.
Tryck ut i en pajform.
Låt stå kallt medan du gör fyllningen.7
Mixa avokado och banan med citronsaft.
Häll i fyllningen i pajskalet.
Toppa med bär.
Tips!
Avokado innehåller bra fetter, dessutom är den rik på bland annat B6-vitamin, folsyra, kalium och A-vitamin.
En raw food-paj är gott till sommarfikat.
Den går snabbt att göra, innehåller inget vitt mjöl eller socker och är därför passande även för glutenintoleranta.
Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, B6 och folat.
Antal: 18 stycken
Ingredienser:
2 dl Sötmandel med skal
100 g Cashewnötter, naturella
16 st Saftiga dadlar, Organic juicy dates
2 msk Kakao
4 msk Doftfri Ekologiskt Kokosolja
Gör så här:
Använd en mixer! OBS: Ej stavmixer!
Häll i alla nötter i mixern, mixa till mjöl.
Häll i kakaon, mixa.
Klicka i kokosfettet.
Plocka ur kärnorna på dadlarna.
Häll ner dadlarna i mixern.
Mixa till jämn smet.
Ta lite kokosfett i handflatan, rulla till lagom mindre bollar.