Ingredienser:
2 msk Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk flingsalt
2 tsk grovmald svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
2 krm cayennepeppar
3 krm mald spiskummin
1 msk vitlökspulver
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Gnid in köttet som skall grillas med rubben och ställ i kylskåp i minst 4-6 timmar innan grillning.
Rubben som inte går åt förvaras i en burk med lock på mörk plats.
Ingredienser:
1 1/2 kg revben
Marinad:
6 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
1 msk sambal oelek
1 msk riven, färsk ingefära
1 dl olja
3/4 dl japansk soja
1 dl Mörk Sirap
Gör så här:
Blanda samman ingredienserna till marinaden.
Pensla revbenen med marinaden och ställ i kylskåp i 3-4 timmar.
Stek revbenen i 175˚ i 1 timme.
Sänk därefter temperaturen till 100˚ och stek i ytterligare 1 1/2 timme.
Ingredienser:
1/2 dl Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk flingsalt
1 msk chiliflakes
2 msk torkad timjan
1 msk Colman senapspulver
2 msk paprikapulver
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Gnid in köttet t ex revben som skall grillas med rubben och låt vila i kylskåp i minst 4-6 timmar.
Ingredienser:
1/2 dl Farinsocker
1/2 dl kinesisk soja
1/2 dl vatten
1/2 dl olja
1 riven vitlöksklyfta
1/2 citron, rivet skal
1/2 tsk mald svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg fisken i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att fisken täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden fisken marineras.
Marinaden räcker till cirka 1 kg fisk.
Ingredienser:
1 kg mogna tomater
1 syrligt äpple
2 små gula lökar
3-4 vitlöksklyftor eller 1 vitlök Solo
1 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
1 dl Svenskt Strösocker
1 tsk Colmans senapspulver
1 msk paprikapulver
1 msk chilipulver
1 tsk salt
Gör så här:
Skålla, skala och kärna ur tomaterna.
Skär i bitar.
Skala, kärna ur och tärna äpplet.
Lök och vitlök skalas och tärnas.
Lägg allt i en gryta tillsammans med vattnet och sjud under lock i cirka 15 minuter.
Häll upp blandningen i en mixer och kör tills allt är finfördelat, eller passera genom en finmaskig sil.
Häll tillbaka i grytan och tillsätt övriga ingredienser.
Sjud under omrörning i 5 minuter.
Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor eller burkar.
Förslut.
Låt stå i kylskåp ett par veckor för att mogna innan den äts.