Ingredienser:
1 msk Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk flingsalt
1 tsk mald svartpeppar
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald muskotnöt
1 tsk torkad smulad mejram
2 tsk torkad, smulad oregano
1 tsk torkad, smulad timjan
Gör så här:
Blanda samman ingredienserna i en burk.
Gnid in fisken med rub 15 minuter innan den skall grillas.
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
4 tomater
1 gul lök
2 msk vitvinsvinäger
½ dl honung
1 lime, saften
2 vitlöksklyftor, skivade
2 cm ingefära, finriven
2 msk vatten
Gör så här:
Skär tomaterna i bitar, skär bort det hårda kvistfästet.
Hacka löken.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.
Sjud sedan i ca 10 minuter, rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.
Späd eventuellt med lite extra vatten.
Mixa såsen med en mixerstav.
Om du vill ha en helt slät sås kan du passera såsen genom en sil.
Låt såsen kallna.
Förvara såsen i kylen i burk med tättslutande lock.
Den här BBQ-såsen passar bra till kyckling och fläskkött.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 dl olivolja
1 citron, pressad saft
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 dl finhackad timjan (även stjälkarna)
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinaden.
Tips!
Passar som både marinad och sås till t.ex lamm, bläckfisk och fisk.
Även underbar som eftermarinering av tillagad kyckling och fläskfilé
Mängd: till ca 600 g kött
Ingredienser:
6 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
1 röd chili
4 kvistar rosmarin
5 kvistar timjan
1 msk balsamvinäger
½ tsk salt
Gör så här:
Skala vitlöken och lägg i en kastrull med oljan.
Värm oljan till ca 60 grader och låt vitlöken bli gyllenbrun.
Dra av från värmen.
Lyft upp vitlöken och hacka den fint och lägg i.
Hacka örterna och blanda i tillsammans med balsamvinäger och salt.
Marinera köttet ett par timmar i marinaden.
God till lamm, kyckling eller fläskkött.
Rostad vitlök sätter fin smak.
Antal: 6-8 portioner
Ingredienser:
6 plommon
1 rödlök
1 röd chili, hackad
2 msk äppelcidervinäger
½ dl honung
1 msk soja
2 msk vatten
Gör så här:
Kärna ur och skär plommonen i bitar.
Hacka rödlöken.
Hacka chilin, skär bort innerväggarna om du inte vill ha såsen så stark.
Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp, sjud sedan i ca 10 minuter.
Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.
Mixa såsen med en stavmixer.
Späd eventuellt med lite vatten och låt koka upp igen.
Om du vill ha en helt slät sås kan du passera såsen genom en sil.
Förvara såsen i kylen i burk med tättslutande lock.
En mycket god BBQ-sås, väl värd att prova.
Passar bra till fläskkött, nötkött, kyckling och grillat viltkött.