Foodish

BBQ-sås

Av Maria - 2021-09-12 16:15

Antal: 4 portioner


Ingredienser:

1 pkt tärnat bacon

1 stor gul lök i tärningar

3 msk kinesisk soja

3 finhackade vitlöksklyftor

1 paket passerade tomater

3 msk tomatpuré

¾ dl mörkt muscovadoråsocker

2 msk farinsocker

2 msk cane syrup (råsockersirap)

1 krm rökextrakt

1 msk chilipulver

2 msk senapspulver

2 tsk paprikapulver

1½ tsk salt

1 lagerblad

2 krm malda nejlikor

1 krm cayennepeppar


Gör så här:

Bryn baconet i en gryta.
Tillsätt den hackade löken och fräs denna.
Tillsätt övriga ingredienser och sjud i ca 45 minuter tills såsen är tjock och simmig.
Häll upp på burk eller flaska.
Förvara i kylskåp.

Glasering till revben

Av Maria - 2021-08-31 07:00

Ingredienser:

2 dl  honung
1 dl  olivolja
 tsk  flingsalt
1 tsk  malen ingefära

 

Gör så här:


Blanda alla ingredienserna till en glasering. 


Pensla glaseringen på revbensspjällen. 
Pensla på mer glasering under tiden revbensspjällen är i ugnen. 

 

Golden rub

Av Maria - 2021-07-24 16:15

Ingredienser:

4 msk salt

2 msk gurkmeja

1 tsk kajennpeppar

2 tsk hackad, torkad vitlök

2 tsk torkad  timjan

2 tsk citronpeppar

1 tsk strösocker


Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser.


En vacker gul rub för fläskkött, kyckling och fisk.

Klassisk BBQ-sås

Av Maria - 2021-07-24 08:45

Mängd: 5-6 dl


Ingredienser:

6 tomater

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

½ dl rödvinsvinäger

1 tsk worcestershiresås

1 dl råsocker

2 krm salt

2 msk chilisås eller ketchup

1 msk chipotlepasta

1 färsk chili, hackad

1 dl vatten


Gör så här:

Skär tomaterna i tärningar, skär bort det hårda kvistfästet.

Lägg tomaterna i en kastrull.

Skala och hacka löken och vitlöken.

Blanda ner alla ingredienser i kastrullen.

Koka upp och sjud i 10-15 minuter.

Ta av från värmen och mixa med en mixerstav.

Låt såsen kallna.


Här har vi en klassisk BBQ-sås! Om du vill kan du smaksätta såsen med soja eller några droppar liquid smoke om du föredrar en lite rökigare smak.

Rökig grillolja

Av Maria - 2021-07-17 16:15

Ingredienser:

1 msk soja

1 msk honung

1 msk farinsocker

1 msk vatten

1 msk BBQ-sås med rökig chipotle

3/4 dl olivolja

Ev. malen svartpeppar


Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser och rör tills farinsockret löst sig.


Pensla på grilloljan före, under och efter grillningen.

Om du penslar före grillningen var försiktig så att köttet inte bränns eftersom det finns farinsocker i oljan.

Passar bra till nötkött och fläskkött.

Var alltid uppmärksam när du använder grillolja eftersom den kan fatta eld om den droppar ned i glöden.

Ovido - Quiz & Flashcards