Mängd: till 1 kyckling
Ingredienser:
2 dl kokosmjölk
3 msk jordnötsolja eller majsolja
2 lime, finrivet skal och saft
3 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk farinsocker
2 citrongräs, hackade
Salt
Malen svartpeppar
Gör så här:
Mixa alla ingredienser och marinera kycklingen i ca 2 timmar innan den läggs på grillen.
Till kokosmarinerad kyckling passar det bra att servera en god jordnötssås, en riktig satay.
Den här marinaden sätter en läcker, asiatisk smak på kycklingen.
Antal: till 1 kg grönsaker
Ingredienser:
2 lime
2 citroner
1 schalottenlök
1 jalapeñochili eller grön spansk peppar
8 korianderstjälkar
2 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Gör så här:
Skölj limen i ljummet vatten.
Riv skalet.
Skär limen i halvor.
Grilla dem med snittytan nedåt på grill eller i grillpanna tills snittytan är gyllenbrun.
Ta från värmen och pressa ut saften.
Halvera och pressa saften ur citronen.
Skala och finhacka löken.
Kärna ur och finhacka chilin.
Finhacka koriandern.
Blanda limesaft och limeskal, citronsaft, lök, chili, koriander och olja.
Krydda med salt och peppar.
Marinera det som ska grillas i dubbla plastpåsar ca 2 timmar.
Denna marinad är jättegod att använda till grönsaker som ska grillas, tex squash, aubergine, paprika, majskolvar mm.
Antal: 1 flaska
Ingredienser:
3½ dl torkade aprikoser
2 liter vatten (vid torkade bär eller frukter)
1 msk citronsaft
Gör så här:
Blötlägg de torkade aprikoserna över natten i vatten.
Mixa blötlagda bär eller frukter med 4 dl blötläggningsvatten och citronsaft.
Resten av blötläggningsvattnet kan du använda till att baka med.
Använder du färska eller tinade aprikoser så mixa utan vattnet men använd citronsaften.
Sirapen håller ca 5 dagar i kyl.
Antal: 8 personer
Ingredienser:
800 g pasta, t ex capellini
Gorgonzolasås:
2 strimlade purjolökar
2 msk smör
250 g mild Gorgonzola
5 dl mellangrädde
ev salt och svartpeppar
Gör så här:
Koka upp pastavatten och koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ kruka persilja
2 msk hackade cornichoner
2 dl smetana
Salt
Peppar
Gör så här:
Hacka persilja och cornichoner och vänd ner i smetana.
Smaka av med salt och peppar.