Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Smör eller kokosfett att steka i

2 tsk paprikapulver

3 burkar krossade tomater

2 dl créme fraiche eller kokosmjölk

Salt

Peppar

300 g korv med hög kötthalt

Smör eller kokosfett att steka i

70 g pinjenötter

Några timjankvistar

Gör så här:

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken.

Fräs i smör eller kokosfett och krydda med paprikapulver.

Tillsätt tomater och créme fraiche eller kokosmjölk och mixa slätt.

Smaka av med salt och peppar.

Skär korven i bitar och fräs i smör eller kokosfett.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.

Servera soppan med korven, pinjenötter och lite timjanblad.