Antal: 4 portioner
Ugn: 200°C, ca 25 minuter
Ingredienser:
1 grillad kyckling
200 g champinjoner
1 gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk smör
80 g bladspenat
2 dl smaksatt crème fraiche, tex crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
2 dl riven kvibille Svecia
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
8 färska lasagneplattor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Bena ur kycklingen och ta bort skinnet.
Skär den i små bitar.
Skala löken.
Hacka löken och champinjonerna fint och stek i smör ett par minuter.
Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, crème fraiche, 1 dl ost, salt och peppar.
Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnssäker form.
Smält smör i en kastrull.
Rör ner mjölet.
Tillsätt mjölken, koka 3 minuter under omrörning.
Smaka av med salt.
Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Servera gärna med en tomatsallad.
Ingredienser:
1 kg slanggurka
½ dl gula senapsfrö
Smaksättning
3-4 kvistar dill eller 2 vitlökar Solo och 2 röda chilifrukter
Lag
1 dl ättiksyra 24%
3½ dl vatten
4½ dl Strösocker
1 dl salt
½ tsk vitpepparkorn
Gör så här:
Tvätta gurkorna noga.
Skär dem i centimetertjocka skivor.
Skala och dela vitlökarna.
Skölj chilin och dillen.
Varva gurkskivorna med senapsfrö och dill eller vitlök och chili i burkar.
Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp.
Häll lagen över gurkorna.
Gurkorna är klara att äta efter 3 dygn.
Vill du ha en mindre salt gurka halvera saltmängden.
Dag 1
1 dl vatten, ca 40°C
1 dl grovt rågmjöl
ev 100 g rårivet äpple eller 1 msk honung eller 10 g (ca ¼ pkt) jäst
Dag 3 eller 4
1 l vatten, ca 40°C
1 l grovt rågmjöl
Dag 1
Blanda vatten och mjöl (och ev äpple, honung eller jäst) i en rostfri bunke som rymmer 3-4 l.
Täck över med en bakduk och låt bunken stå rumstemperatur 3 dygn (eller 2 dygn om äpple, honung eller jäst tillsatts).
Rör om varje dag.
Dag 3 eller 4
Tillsätt vatten och mjöl till den första degen och blanda till en lös deg.
Täck över igen med bakduken och låt stå i rumstemperatur ytterligare 1 dag.
Dag 4 eller 5
Använd degen direkt enligt recept eller dela upp den i mindre portioner och frys in.
Surdeg är hållbar i kylskåp ca 1 vecka och i frysen ca 1 år.
Tina surdegen och låt den få rumstemperatur innan den används till bakning.
Man kan utgå från den tinade, rumstempererade surdegen och fortsätta från dag 3 eller 4.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 kg svartrötter
1½ liter vatten
3 tsk salt
Gör så här:
Skölj svartrötterna.
Skala dem med potatisskalare, skär dem ev i 10-12 cm långa bitar och lägg dem efter hand i kallt vatten, ev med lite pressad citron så att de inte mörknar.
Koka upp vattnet, tillsätt saltet.
Lägg i svartrötterna och koka dem nätt och jämnt mjuka, späda 10-15 minuter, äldre 20-30 minuter. Koktiden kan variera, pröva med provnål.
Antal:30 stycken
Ingredienser:
4½ dl havregryn
1½ dl strösocker
150 g (1 1/2 dl) smält margarin eller smör
Ev. 1 msk kakao
Gör så här:
Blanda snabbt samman havregryn, socker, smält margarin (och ev kakao).
Bred den grynaktiga massan till en centimeter kaka, ca 20*25 cm på en välsmord folie lagd på plåt.
Vik upp foliekanten så det som en form.
Grädda i 200 grader i 12-15 minuter.
Skär kakan i rutor medan den är varm, men låt den svalna på folien.