Ingredienser:

1 apelsin

1 citron

1 lime

1 chipotlechili (torkad, rökt pepparfrukt)

1½ dl muscovadosocker

½ stjärnanis

Salt

Gör så här:

Tvätta citrusfrukterna noga.

Finriv hälften av det yttersta skalet på apelsinen, citronen och limen.

Pressa all citrussaft och häll upp i en kastrull.

Hacka chipotlechilin och lägg ner i kastrullen tillsammans med muscovadosocker och stjärnanis.

Koka i ca 5 minuter tills omkring 2 dl återstår.

Sila glazen, blanda ner citrusskalet och smaka av med salt.

Låt svalna.

Pensla på glazen när du grillat färdigt eller nästan grillat färdigt din råvara.