10 små glas:

300 g grön sparris (färsk eller fryst)

6 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

2 hönsbuljongtärningar

2½ dl mellangrädde

2 avokado

2 krm tabasco

Gör så här:

Skär bort det nedersta på sparrisen, dela i bitar.

Koka upp vatten, vin och buljongtärningar.

Koka sparrisen 4-5 minuter.

Mixa den med lite av buljongen och grädden. 

Hit kan kan man förbereda.

Dela avokadon, ta ut fruktköttet, mixa och rör ner i soppan.

Låt koka upp, men ta av den från plattan direkt därefter.

Smaksätt med tabasco och ev salt.

Häll upp i glas. Servera varm, ljummen eller kall.

Garnera gärna med hel kokt sparris.