Ingredienser:

2 dl gräddfil
2 dl majonnäs
1 msk ättikslag (från sillen)
5 cm purjolök
0,5 äpple 

1 klyfta vitlök
1 krm cayennepeppar
250 g inlagda sillfiléerskuren i bitar och väl avrunnen
0,5 g saffran

Gör så här:

Skala, kärna ur och finhacka äpplet.

Skölj purjolöken och skiva fint.

Skala och hacka också vitlöksklyftan.
Blanda alla ingredienser till såsen och vänd ner sillbitarna.

Låt allt stå kallt och dra ett par timmar.
Servera på hårt bröd, gärna med lite rödlök på toppen.