Häll av spadet från sillfiléerna och dela i mindre bitar.
Blanda med crème fraiche, riven vitlök, finhackad salladslök, gräslök och schalottenlök.
Peppra.
Koka två ägg i 6-7 min.
Koka två potatisar och fritera två.
Skiva de som ska friteras tunt och skär sedan i tunna stavar.
Hetta upp olja och fritera gyllene.
Salta.
Gör en citronkräm genom att blanda 0,5 dl crème fraiche med citronzest.
Salta och peppra. Finhacka gräslök och salladslök.
Montera silltallriken!
Börja med skivad kokt potatis i botten.
På med krämig löksill.
På med ägg som du delat i fyra bitar, friterad potatis, salladslök och gräslök.
Klicka ut stenbitsrom och citronkrämen.
Toppa med dill och små ostbitar!