Ingredienser:

½ dl ättika
1 dl strösocker
1 ½ dl vatten
1 ask 5-minuters sill 210g avrunnen. Ca 3 sillfiléer
½ fänkål med dill
½ silverlök
½ Citron endast skalet
½ tsk lakritspulver
2 hela anis

Gör så här:

Koka upp lagen på ättika, socker och vatten, dra av från plattan och låt svalna helt.
Skiva lök och fänkål tunt, gärna med mandolin.

Skär sneda snitt på sillen.

Varva fänkål, citronskal, sill, lök och lakritspulver i en ren glasburk.

Ta gärna med dillen från fänkålen, häll på lagen.

Ställ in i kylen ett par timmar men helst över natten.