Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 mogna avokado

Saften av en citron

3 dl grädde

4 dl svalnad grönsaksbuljong

Salt

Svartpeppar

Ev rosépeppar

Gör så här:
Kärna ur avokadorna och gröp ur fruktköttet.

Spar gärna en halva att garnera med.

pressa över lite citronsaft så mörknar den inte så snabbt.

Blanda avokadoköttet, resten av citronsaften, grädde och buljongen i en matberedare eller mixer.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan kall med avokadostrimlor och ev räkor.

Köksalmanack, 2011