Ingredienser:
500 g rabarber
3 dl vatten
1-1,5 dl strösocker
citronskal, rivet
3-3,5 msk potatismjöl
Servering:
mjölk
knäckebröd
Gör så här:
Skär ner rabarbern i små bitar.
Häll ner i en stor, tjockbottnad kastrull.
Tillsätt vatten, strösocker och citronskal.
Koka upp och låt sjuda i runt fem minuter tills man kan mosa rabarbern mot kanterna.
Rör om ibland och ta bort eventuellt skum
Lös potatismjölet i lite kallt vattnet och häll ner i krämen i en tunn stråle.
Rör hela tiden.
Låt koka upp under omrörning och ta av från värmen.
Beta i lite hårt bröd och servera med mjölk.