Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Lökdressing:

1 rödlök

2 msk rödvinsvinäger

1 msk honung

2 msk olivolja

Salt

Peppar

65 g mâchesallad eller babyspenat

Kyckling och grönsaker:

4 förkokta bakpotatisar

2 grillbifftomater

4 minutfiléer av kyckling

4 msk olivolja

Gör så här:

Lökdressing: 

Skala och skiva löken tunt.

Blanda vinäger, honung och olivolja.

Smaksätt med salt och nymalen peppar.

Blanda ner löken.

Kyckling och grönsaker: 

Skär potatisen och tomaterna i ca 1 cm tjocka skivor.

Pensla potatis- och tomatskivorna och kycklingen med olivoljan.

Krydda med salt och nymald peppar.

Grilla grönsaksskivorna och kycklingen.

Blanda tomatskivorna med lökdressingen och mâchesalladen.

Servera salladen till kycklingen och potatisen.