Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 stycken hamburgerbröd
Tacoburgaren:
500 g nötfärs
1 ägg
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör
4 salladsblad
2 tomater
Solrosskott
Guacamole:
2 mogna avokador
1-2 vitlöksklyftor
1 liten lök
1 msk citronsaft
3 msk gräddfil
Salt
Svartpeppar
Ev lite hackad röd chili
Gör så här:
Gör först guacamolen:
Ta bort kärnan från avokadon.
Mosa fruktköttet och rör i finhackad vitlök, lök, citronsaft och gräddfil.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt eventuellt lite hackad röd chili.
Tacoburgaren:
Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, kryddor, salt och peppar.
Forma färsen till fyra hamburgare och stek dem i smör på medeltemperatur ca 5 minuter per sida.
Lägg ett salladsblad på varje hamburgerbröd och toppa med skivad tomat.
Lägg en hamburgare i varje bröd och en rejäl klick guacamole ovanpå.
Dekorera med några solrosskott innan du lägger ihop hamburgaren.
Antal: 1 långpannepizza
Jästid: ca 20 minuter
Ugn: 250°C ca 15 minuter
Ingredienser:
Pizzadeg:
25 g jäst
1½ dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl dinkelfullkornsmjöl
Tomatsås:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Olivolja
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad basilika
Salt
Svartpeppar
Fyllning:
1 burk musslor
1 burk tonfisk i olja
200 g skalade räkor
1 burk kärnfria svarta oliver
2 hackade färska tomater
1 skivad paprika
1 paket färska haricots verts
2 paket mozzarellaost (á 125g)
2 tsk torkad oregano
Gör så här:
Pizzadegen:
Sätt ugnen på 250°C.
Smula ned jästen i en bunke tillsammans med fingervarmt vatten.
Tillsätt olivolja, salt och 3½ dl av mjölet.
Arbeta till jämn deg som är blank och smidig.
Låt jäsa övertäckt i ca 20 minuter.
Gör under tiden tomatsåsen:
Skala och hacka lök och vitlök fint.
Hetta upp en kastrull med olivolja.
Bryn lök och vitlök i några minuter.
Tillsätt krossade tomater och basilika.
Låt koka i ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Låt svalna.
Använd resten av mjölet till att baka ut pizzan och lägg den på en ugnsplåt.
Häll på tomatsåsen och toppa med väl avrunna musslor och tonfisk.
Fördela räkor, oliver, färska tomater, paprikaringar och skivade haricots verts på pizzan.
Riv mozzarellaosten grovt och bre ut över pizzan.
Strö på oregano och grädda i ugnen i ca 15 minuter.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8 skivor lövbiff
Salt
Svartpeppar
1 gul lök
½ röd paprika
150 g pepparrotsost
Smör
2 msk hackad gräslök
Bönsallad:
4 dl kokta stora vita bönor
½ dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
½ rödlök
1 paket färska haricots verts
Salt
Svartpeppar
1 paket tatsoisallad eller machésallad
Gör så här:
Gör först bönsalladen:
Lägg bönorna i en stor skål och blanda med olivolja och vinäger.
Skala och finhacka rödlöken och skär haricots verts i mindre bitar.
Blanda ner dem i skålen med bönor och smaka av med salt och peppar.
Vänd ner salladen och ställ åt sidan.
Lägg köttet på en skärbräda.
Strö på salt och peppar.
Skala och hacka lök och paprika fint.
Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek grönsakerna i någon minut.
Häll blandningen i en skål och låt svalna.
Lägg i ost och gräslök och blanda om.
Fördela blandningen på ena delen av köttskivorna och vik över den andra delen.
Fäst eventuellt med en tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med smör och stek lövbiffarna ca 2 minuter per sida.
Servera med bönsalladen.
Antal: 25 stycken
Ingredienser:
250 g kesella (10%)
3 dl färskriven parmesanost
1 dl hackade hasselnötter
1 krm salt
½ krm cayennepeppar
Garnering:
3 skivor kavring
2 msk hackad gräslök
Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom brödet och gräslöken.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
6 dl kokt bulgur (ca 3 dl före kokning)
½ dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar
1 broccolistånd
3 morötter
1 burk svarta oliver
1 påse mangold- eller ruccolasallad
Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisningen på paketet (ca 10 minuter) och lägg i en stor skål.