Ugn: 225°C, 10-15 minuter
Ingredienser:
4 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
Gör så här:
Dela paprikorna och kärna ur dem.
Skär i klyftor, lägg på plåt och vänd dem i lite olja.
Rosta i ugn 225°C, 10-15 minuter.
Lägg paprikan i en plastpåse, låt svalna och skala den sedan.
Mixa paprika, vitlök och olivolja.
Smaka av med salt och peppar.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
1 stor vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
2 msk hackad persilja
1 msk sweet chili
2 tsk tomatpuré
1 msk bostongurka
1 tsk curry
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad dragon
Salt
Peppar
1 citron
Gör så här:
Skala och riv vitlöksklyftan.
Vispa crème fraiche med vitlöken.
Vänd ner persilja, sweet chili, tomatpuré, bostongurka, curry, rosmarin, timjan och dragon.
Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Servera till grillat kött, t.ex entrecote BBQ.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
½ l jordgubbar
en näve basilikablad
ca 1 msk hackad gräslök
2 msk neutral olja
1 msk balsamvinäger
2 krm salt
grovmald svartpeppar
Gör så här:
Skiva jordgubbarna, en äggskivare är ett perfekt hjälpmedel om jordgubbarna är hyfsat fasta.
Lägg dem i en låg skål med basilikablad i bitar och gräslök.
Häll på olja och vinäger.
Krydda med salt och peppar och vänd runt.
Servera salladen exempelvis till grillad fläskfilé, kyckling eller lax.
Låt köttet vila några minuter efter grillningen så stannar köttsaften inuti.
Undvik att använda folie, då fortsätter köttet att tillagas.
Servera maten varm.
Grillat är om godast när innetemperaturen är 47°C.
Varma tallrikar gör att maten håller sig god en längre stund.
Ta ut kött eller fisk ur kylskåpet minst 20 minuter i förväg.
Ett kallt kött får inga snygga grillränder.
Grillar du med kol och briketter, tänd grillen en halvtimme i förväg.
Även gasolgrillar behöver värmas upp. Ge den 10 minuter, ungerfär.
Plocka fram digaltermometern!
Fungerar bra även på skivat kött och fiskbitar.