Vänd på köttet då och då, så att det håller sig saftigt.
Har du en stor grill, se till att en del är mindre het.
Där lägger du större köttbitar och låter dem bli färdiga utan att brännas.
Pensla gärna på glaze, men gör det i slutet så att inget blir vidbränt.
Antal: 2 portioner
Ingredienser:
250 g mozzarella
2 färska skivade tomater
Basilikablad
Olivolja extra virgin
Örtsalt
Grovmalen svartpeppar
Citron- eller limejuice
Gör så här:
Skiva tomaterna, skär skivor av mozzarellan och plocka blad av färsk basilika.
Varva mozzarellaskivor, tomat och basilikablad.
Ringla över rikligt med en smakrik olivolja.
Smaka av med lite örtsalt, grovmalen svartpeppar och några stänk av citron- eller limejuice.
Ingredienser:
2 msk rosmarin
1 msk persilja
3 msk vitlökspulver
3 msk lökpulver
1 msk chiliflakes
1 msk svartpeppar från kvarn
1 msk farinsocker
3 msk flingsalt
Gör så här:
Blanda alla ingredienser.
Ingredienser:
1 fänkål
1 knippa rädisor
1 citron
1½ dl majonnäs
Salt
Peppar
Gör så här:
Ansa och skiva fänkålen och rädisor tunt.
Ta till vara den gröna "dillen" på fänkålen.
Tvätta citronen, riv av skalet och pressa ur juicen.
Smaksätt majonnäsen med citronskal och juice, salt och peppar.
Blanda grönsakerna och "dillen" med majonnäsen.
Smaksätt med salt och peppar.
Servera fänkålsslawen t.ex till grillad entrecôte.
Ingredienser:
1½ dl japansk soja
1½ dl honung
1 tsk kalvfond
1 dl vatten
1 msk riven färsk ingefära
1 finhackad spansk chilipeppar
1 riven vitlöksklyfta
1 msk sesamolja
1 msk maizena
Gör så här:
Blanda allt utom majsstärkelsen i en kastrull.
Koka upp och red av med maizena utrört i lite vatten och sjud 2 minuter under omsrörning.
Låt svalna.