Antal: 6-8 portioner
Ugn: 180 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
250 g pimiento de padrón
140 g bacon
3 salladslökar
200 g färskost (med vitlökssmak)
1 tsk vitvinsvinäger
1 dl parmesanost, riven
salt
svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader
Finstrimla baconet och stek det gyllenbrunt i en torr stekpanna på medelvärme tills det har fått lite färg.
Skiva salladslöken tunt och blanda med färskost, bacon och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.
Dela paprikorna på längden och kärna ur dem.
Fyll varje halva med 1 tsk oströra och strö över parmesan.
Grädda i ugnen cirka 10 minuter tills parmesanosten har smält.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 g kantareller
2 schalottenlökar
0,5 dl vispgrädde
4 skivor surdegsbröd
persilja, finhackad
olja, till stekning
smör, till stekning
salt
peppar
Gör så här:
Rensa och skär kantarellerna i mindre bitar.
Skala och finhacka schalottenlöken.
Stek kantarellerna i lite olja i en stekpanna på mycket hög värme och låt all vätska koka bort.
Tillsätt 2 msk smör och schalottenlöken. Salta och peppra.
Låt fräsa några minuter.
Tillsätt grädden precis före servering och låt den koka in kort.
Stek bröden i smör i en stekpanna.
Bröden ska få fin färg på bägge sidor.
Servera den stekta svampen med bröden.
Garnera med persilja.
Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader + 250 grader, 5-6 minuter
Ingredienser:
Kyckling:
600 g kycklingbröst (med skinn)
2 klyftor vitlök
salt
olja, till stekning
Bröd:
12 skivor surdegsbröd (formbröd)
1 klyfta vitlök, pressad
olja
salt
Dijonmajonnäs:
3 ägg, gulan
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3-4 dl matolja
salt
Tillbehör:
1 rödlök, tunt skivad
8 skivor bacon
4 tomater, tunt skivade
1 romansallad, grovt skuren
Gör så här:
Kyckling:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta kycklingen och bryn i stekpanna med olja och vitlök.
Se till att skinnet blir krispigt.
Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur).
Låt vila innan den skärs upp.
Bröd:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök.
Salta lätt.
Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg.
Låt svalna.
Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader.
Låt svalna.
Dijonmajonnäs:
Blanda äggula, vinäger och senap.
Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning.
Smaka av med salt.
Fördela alla ingredienser mellan bröden, dela och fäst med en träpinne.
Antal: 8 stycken
Ingredienser:
Olivolja
8 skivor bröd (baka gärna tex majsbröd eller välj något annat nyttigt bröd)
2 vitlöksklyftor
2 msk hackade färska örter, tex basilika, persilja eller timjan
Skalet av 1 citron
1 liten squash
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek brödskivorna på bägge sidor.
Finhacka vitlök och örter och riv citronen.
Skär tunna skivor av squashen och stek den tillsammans med vitlök och rivet citronskal i olivolja.
Strö på örter, salt och peppar.
Fördela squashen på brödskivorna och servera med soppa.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 stora bondbröd
1 vitlöksklyfta
4 färska fikon
2 dl smaksatt crème fraiche, tex crème fraiche gourmet karljohan, timjan, citron
4 dl blandad sallad, plockad och sköljd
8 skivor lufttorkad skinka
Olivolja
Flingsalt
Svartpeppar
Ev färska örter
Gör så här:
Skala vitlöken.
Rosta eller grilla brödet och gnid det med vitlök.
Skär fikonen i klyftor.
Bred crème fraiche på brödskivorna.
Lägg på sallad och skinka.
Garnera med fikon.
Droppa över lite olivolja och strö över flingsalt, svartpeppar och ev färska örter.