Ingredienser:
500 g plommon, urkärnade
250 g Syltsocker (ca 3 dl)
2 st kanelstänger
1 tsk stött kardemumma
1 citron, skal och saft
Gör så här:
Skölj, rensa och dela frukten.
Blanda plommon och sockret i en gryta.
Tillsätt övriga ingredienser.
Låt koka i 3–10 minuter beroende på vilken konsistens du vill ha.
Skumma väl och häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Mängd: ca 1 liter
Ingredienser:
3 apelsiner, ca 500 g
5 dl vatten
125 g kärnfria katrinplommon, ½ påse
3 tsk pektinpulver
6 dl socker
½ tsk citronsyra
½ dl skållad, strimlad mandel
Ev. 3 msk whisky, konjak eller portvin
Gör så här:
Skölj apelsinerna väl och borsta skalet med mjuk borste.
Dela apelsinerna mitt itu på längden och sedan i klyftor.
Skiva dem tunt för hand eller i matberedare.
Häll apelsiner och vatten i en gryta.
Koka under lock i 30 minuter.
Skär plommonen bitar och blanda ner i grytan, låt koka ytterligare 5 minuter.
Blanda pektinpulvret med ½ dl socker.
Rör ner i blandningen och koka 1 minut.
Tillsätt resten av sockret, citronsyran och mandeln.
Koka ca 3 minuter.
Ös upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.
Ingredienser:
3 liter plommon, helst blå, röda
Lag:
3 dl ättiksprit
4½ dl vatten
8-9 dl socker
3 bitar kanel
½ msk hela nejlikor
Gör så här:
Skölj plommonen väl, låt rinna av, nagga och lägg i kruka.
Koka ihop ättiksprit, vatten och socker samt kryddorna inknutna i en bit tyg.
Skumma väl under kokningen.
Häll den heta lagen över plommonen, låt stå till nästa dag.
Sila ifrån lagen, koka den under skumning.
Lägg i plommonen och låt dem få koka med tills de ser klara ut.
Häll upp i burkar, låt kallna och bind över.
Mängd: 4 dl
Ingredienser:
65 g katrinplommon
1 krm malen kanel
3½ dl äppeljuice
3 msk grekisk yoghurt
Isbitar
Gör så här:
Hacka plommonen grovt och lägg dem tillsammans med kanelen i en stor skål.
Häll över äppeljuice, täck med plastfolie och låt stå över natten.
Häll plommon, äppeljuice och yoghurt i en mixer och mixa till en slät smoothie.
Häll över i ett glas, lägg i några isbitar och pudra eventuellt över lite malen kanel.
Ingredienser:
1 kg plommon
½ dl vatten
6 dl strösocker
1 liten citron
Gör så här:
Tvätta plommon och citron.
Kärna ur och lägg plommonen i syltgrytan, slå på vattnet och koka till mos på svag värme.
Tillsätt sockret, rivet citronskal och saft och koka marmeladen på svag värme under omrörning tills den tjocknar något.
Gör marmeladprovet och ös upp i varma, väl rengjorda burkar.
Sätt på lock.