Ingredienser:
1 kg plommon
½ dl vatten
300-600 g (4-7 dl) socker
1 krm askorbinsyra
1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos
Gör så här:
Skölj frukten och dela i mindre bitar.
Koka frukten med vatten under lock på svag värme tills den mosar sig.
Rör då och då.
Passera medan det är varmt.
Väg moset.
Tillsätt sockret ochlåt moset koka under omrörning.
Tillsätt askorbinsyra (och natriumbensoat) utrört i lite mos.
Ös upp på varma burkar eller krukor.
Paraffinera och bind över.
Ingredienser:
1 kg plommon eller krikon
Till varje kg passerat mos:
400 g (5 dl) socker
1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos
Gör så här:
Skölj plommonen.
Lägg frukten i en silduken.
Låt ca 2 liter vatten koka upp i kitteln.
Ställ ner ånginsatsen med en bunke, som den ångade saften skall rinna ner i.
Lägg ett tättslutande lock på konserveringskitteln.
Ånga frukten över kraftig värme.
Vänd frukten då och då så att den blir genomångad.
Passera den färdigångade frukten medan den är varm.
Blanda det passerade moset till önskad konsistens med saften.
Väg moset och rör ner sockret.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos).
Ös upp på varma burkar eller krukor.
Paraffinera och bind över.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
900 g fast potatis
½ dl ströbröd
1½ dl vatten
ca 500 g nötfärs
1 tsk timjan
½ tsk salt
2 krm pepar
1 msk senap
1 mks olja
Plommongräddsås:
2½ dl matlagningsgräde
1 dl mjölk
½ tsk majsstärkelse
10 katrinplommon
1 msk soja
½ påse (á 500 g)
Gröna ärtor
Gör så här:
Koka potatisen.
Blanda ströbröd och vatten i en bunke och låt stå i några minuter för att svälla.
Vänd ner färs, kryddor och senap.
Blanda väl.
Forma till små biffar och bryn dem på båda sidor i olja i en stekpanna.
Blanda grädde, mjölk och majsstärkelse och häll i stekpannan med biffarna.
Låt sjuda ca 10 minuter.
Vänd biffarna några gånger under tiden.
Strimla plommonen och vänd ner i stekpannan tillsammans med sojan.
Värm ärtorna enligt anvisningen på förpackningen.
Servera biffarna i såsen med potatis och ärtor.
Antal: 1 bröd
Ugn: 200 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
Ingredienser:
1 kg plommon t ex Opal
2 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 st röd chilifrukt
2,5 dl råsocker
2 dl vatten
1 dl vitvinsvinäger
4 st kanelstänger
½ tsk salt
Gör så här:
Skölj, halvera och kärna ur plommonen.
Skala och hacka lök och vitlök.
Skölj, kärna ur och finstrimla chilin.
Lägg plommonen, de båda löksorterna och chilin i en gryta.
Tillsätt socker, vatten, vinäger och kanelsstänger.
Låt koka upp och sjuda under lock ca 45 min.
Smaka av med salt.
Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar.
Förvara i kylskåp.
Hållbar ca 6 mån.