Antal: 1 limpa
Ugn: 175 grader, 80 minuter
Ingredienser:
75 g torkade blåbär
1 msk kanel
100 g mandel
50 g valnötter
50 g skalade sesamfrön
2 msk fiberhusk
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
50 g mandel, grovhackad
1 burk kesella, 10 procent
6 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg blåbären i en skål och häll kokande vatten över.
Låt blåbären svälla några minuter.
Häll av vattnet och blanda blåbären med kanel och rom.
Låt blandningen stå och dra ett tag.
Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl och blanda med fiberhusk, salt och bakpulver i en bunke.
Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke och blanda i blåbären i rommen och de hackade mandlarna.
Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter.
Häll upp i en smord form som rymmer 1½ liter.
Grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt brödet svalna på galler under en bakduk.
Skär upp i skivor när brödet svalnat helt.
Förvara brödet i kylen.
Antal: 1 portioner
Ingredienser:
1 dl havregryn
1 dl mjölk( vanlig, mandel, havre eller valfri sort)
1 tsk chiafrön
0,5 krm salt
Granola
Blåbär att garnera med
Jordnötssmör
Gör så här:
Blanda havregryn, mjölk, chiafrön och salt.
Fyll en glasburk med smeten.
Har du bråttom så gör klart burken direkt annars hoppar du till att göra smeten i en skål.
Garnera med jordnötssmör, blåbär och granola.
Sätt på ett lock och låt stå i kylen till nästa morgon.
Gör gärna smeten i en skål och lät den stå över natten.
På morgonen gjorde jag klart burken med lite granola i botten av burken först, fyllde upp med den färdiga smeten och garnerade.
Antal: 16 stycken
Ugn: 175 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
Dadel- & blåbärssylt (ca 4 dl sylt):
20 torkade dadlar i mindre bitar
2 dl blåbär
2 dl strösocker
2 dl vatten
Musslor:
7 dl mandelmjöl
4 msk strösocker
1 ägg
50 g smör eller margarin
Gör så här:
Sylt:
Skär dadlarna i mindre bitar.
Lägg allt i en kastrull och koka upp.
Låt koka i ca 10 minuter tills allt är mjukt.
Tillsätt lite mer vatten ifall det behövs.
Häll upp sylten i steriliesad burk, sylten håller i några veckor.
Sätt ugnen på 175 grader.
Musslor:
Blanda mjöl och socker i en bunke.
Tillsätt först ägget och sist smöret och blanda till en deg.
Smöra formarna och klä formarna med degen.
Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter tills musslorna fått lite färg.
Låt svalna och knacka försiktigt ut dem ur formarna.
Servera med grädde och god sylt.
Antal: 4 bitar
Ugn: 225 grader, 20-25 minuter
Ingredienser:
4 dl vetemjöl eller siktat dinkelmjöl
2.5 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
50 g mjölkfritt margarin /smör, tärnat
1.5 dl havredryck
1 dl frysta blåbär
2 tsk potatismjöl
0.5 dl mandelspån
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Mät upp mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Finfördela margarinet/smöret i blandningen med hjälp av fingrarna.
Häll i havredrycken och rör snabbt ihop till en deg.
Blanda blåbären med potatismjölet.
Knåda snabbt in i degen.
Fukta händerna och forma degen till en rundel.
Lägg på en bakpappersklädd form, platta till och strö på mandelspån.
Skär med mjölad kniv ett kors i brödet så det blir fyra bitar.
Grädda i nedre delen av ugnen 20–25 min.
Antal: 12-14 bitar
Ugn: 175 grader, 45-50 minuter
Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
5 ägg
½ tsk salt
1 dl filmjölk
Rivet skal och saft av ½ citron
5 dl (300 g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl blåbär
Tillbehör:
2 dl vispgrädde
1 dl lemon curd
Myntakvistar
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och socker poröst.
Rör i äggen, ett i taget.
Rör i salt, filmjölk, citronskal och citronsaft.
Blanda 4 dl vetemjöl med bakpulver.
Blanda 1 dl vetemjöl och blåbären.
Rör först ner mjölblandningen och vänd sedan försiktigt ner bären i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad rund form med hål, ca 1½ liter.
Grädda mitt i ugnen 45-50 minuter.
Vispa grädden.
Rör i lemon curd.
Skär kakan i bitar och garnera med en klick lemon curd-grädde och några myntakvistar.