Mängd: ca 2 liter
Ingredienser:
3 liter hallon (ca 1½ kg)
1 liter blåbär (ca 600 g)
8 dl vatten
1 liter råsocker (ca 850 g)
Gör så här:
Rensa bären och lägg dem i en gryta.
Häll på vattnet.
Låt koka upp och sjud ca 10 minuter.
Rör inte i grytan, då kan saften bli grumlig.
Häll bären och vattnet i en silduk och låt det rinna av ca 30 minuter.
Rengör grytan och häll tillbaka saften i den.
Låt saften koka upp.
Tillsätt sockret under omrörning och koka ca 3 minuter.
Skumma väl.
Ta grytan åt sidan och låt saften kallna.
Häll upp den i små, väl rengjorda plastflaskor (à ca 5 dl) och frys in.
Servera gärna saften med isbitar fyllda med hallon och blåbär.
Saften håller ca 1 år i frysen.
Styrkan på saften bestämmer du själv genom att späda den med önskad mängd vatten.
Antal: 2 glas
Ingredienser:
1 dl blåbär
1 banan
1½ dl mjölk, soja- eller havremjölk eller mild yoghurt
Ev. 1 tsk honung
Gör så här:
Mixa blåbär, banan och mjölk eller yoghurt i mixer.
Söta ev. med honung.
Tips!
Byt ut blåbär mot andra bär, tex svarta vinbär, jordgubbar, hallon och hjortron.
Banan kan bytas ut mot päron.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
3 dl frysta blåbär
2 ägg, endast vitan
250 g kvarg
1 krm vaniljsocker
5 dl söt exotisk juice
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en slät dryck.
Eller lägg allt i en bunke och mixa slät med en stavmixer.
Häll upp i fyra stora glas.
Antal: 16 bitar
Ingredienser:
Botten:
3 dl mandel
6 medjooldadlar, urkärnade
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt
Fyllning:
1½ dl kokosolja
6 dl cashewnötter, blötlagda i 4-5 timmar
1 dl agavesirap
1 lime, zest och juice
½-1 msk torkad lavendel
1 dl tinade blåbär
Garnering:
Färska eller tinade blåbär
Ätbara blommor
Lime
Gör så här:
Lägg mandeln i botten av en mixer och tillsätt dadlar, vanilj och salt.
Pulsa tills du har en klibbig, men inte helt slät massa.
Klä bottenskivan i en springform med plastfolie.
Pressa ut massan jämnt i bottnen.
Låt vila.
Smält oljan över vattenbad.
Häll av blötläggningsvattnet och skölj nötterna noga.
Mixa alla ingredienser slätt och häll över bottnen.
Frys i minst 8 timmar.
Tina kakan ca 1 timme före servering.
Dekorera med blåbär, blommor och små limeskivor.
Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, magnesium, zink och niacin.
Små kraftpaket av sötma och fräschhet som bjuder på skogsdoftande smakupplevelse.
Förvaras kallt, helst i förpackningen.
Tips!
Mixa ner i en smoothie.
Blanda med citronzest och använd som topping på vaniljcheesecake.