Ingredienser:
250g torkade fikon
2,5 dl rött vin
1 dl råsocker (funkar även med vanligt eller en blandning)
75g cashewnötter
Gör så här:
Grovhacka nötterna och fikonen.
Koka ihop alla ingredienser i ca 10-15 minuter och häll upp på en ren burk med tätslutande lock.
Njut med din bästa ost!
Ingedienser:
200 gram rödkål
4 torkade fikon
½ rödlök
1 dl rapsolja
½ dl balsamvinäger
1 msk honung
salt
peppar
Gör så här:
Strimla rödkålen och fikonen fint.
Hacka rödlöken.
Lägg alltsammans i en glasburk.
Blanda samman en marinad av rapsolja, balsamvinäger och honung och smaksätt med lite salt och peppar.
Häll marinaden över kålen och sätt lock på burken.
Låt blandningen stå i kylskåpet och dra i ett par dagar.
Vänd burken uppochner lite då och då.
Servera till ostbricka eller istället för sylt eller vinbärsgelé till söndagsmiddagen.
Antal: 2 portioner
Ugn: 175 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
2 fikon
50 g vit choklad, grovt hackad
2 msk ljust muscovadosocker
Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Tvätta fikonen och dela på mitten.
Skär en skåra i mitten av varje halva så att de fläks upp.
Lägg med skalet ner i en liten ugnsfast form.
Strö över sockret och chokladen grovt och baka ca 10-15 minuter i ugnen eller tills chokladen smält och fikonen gett ifrån sig lite saft.
Servera genast med lättvispad grädde.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
100 g mörk choklad (70 %)
1-2 msk konjak (går att byta ut mot 2 msk espresso)
3 dl vispgrädde
4 fikon
1 dl konjak
½ dl mörkt muskovadosocker
½ vaniljstång eller vaniljpulver
Gör så här:
Smält chokladen.
Värm konjaken till cirka 50 grader och tillsätt den till chokladen, rör till en slät blandning.
Vänd försiktigt ner den vispade grädden och fördela sedan moussen i vackra glas.
Ställ kallt för att stelna i minst en timme.
Häll på lite konjak just före serveringen.
Dela vaniljstången på längden.
Lägg konjak, socker och vaniljstång i en kastrull och låt koka upp.
Lägg i fikonen, sänk värmen och sjud under lock i 15-20 minuter.
Ta upp fikonen ur grytan och låt dem svalna.
Koka ihop lagen.
Dela fikonen i klyftor och servera tillsammans med chokladmoussen.
Toppa eventuellt med lite vispad grädde.
Jäsning: 40 minuter
Ugn: 175 grader, 45 minuter
Ingredienser:
1 paket jäst
5 dl vatten
2 msk flytande honung
10 dl grahamsmjöl
3 dl grahamsgryn
4 dl havregryn
4 dl fullkornsmjöl special
2 grovrivna äpplen
1 msk fikonmarmelad
Gör så här:
Blanda jäst och vatten tills jästen löst upp sig.
Tillsätt de grovrivna äpplena, honungen och marmeladen och rör om ordentligt.
Sen är det dags att hälla i grahamsgryn, havregrynen och grahamsmjöl och rör om under några minuter. Till sist häller på på fullkornsmjölet och knådar degen ordentligt i 10 minuter.
Degen ska bli tung och fast och du ska få lite mjölksyra i armarna.
Låt degen jäsa i 40 minuter.
Har du ekplankor hemma stjälp över degen på dom, det gör att brödet får en härlig skorpa eftersom plankorna drar åt sig vätska under bakningen.
Grädda i ugnen i 45 minuter i 175 grader.