Antal: 25 stycken
Ugn: 200 grader, 10-15 minuter
Ingredienser:
2 förpackningar pajdeg (à 500 g)
1 ägg, till pensling
2 msk sesamfrön, till topping
Fyllning:
150 g fryst sojafärs Hälsans kök
0.5 dl olivolja
1 gul lök, finhackad
150 g blomkålsris (riven färsk blomkål)
2 vitlöksklyftor, finrivna
1 msk paprikapulver
1 msk malen spiskummin
1 tsk nymalen svartpeppar
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk kinesisk soja
salt
Gör så här:
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
1 förp Juicy vegan burger, Garant 4x125 g
2 msk matolja
4 skivor hamburgerost
4 hamburgerbröd
4 krispiga salladsblad
1 dl avokadomajonnäs
50 g krossade nachochips
150 g smulad fetaost
Avocadomajonnäs:
1 dl majonnäs
1 avokado
½ pressad citron
1 krm cayennepeppar
Gör så här:
Mixa allt till avocadomajonnäsen och smaka av med salt.
Stek burgarna i lite olja på båda sidorna.
Lägg på en skiva cheddarost och lägg i hamburgerbröd med avokadomajonnäs, sallad, nachochips och fetaost.
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
400 g Taco mex mix, Hackat & klart
0.5 msk malen spiskummin
1 tsk chiliflakes
1 msk neutral olja
4 ägg
1.5 dl mjölk
1 dl grädde
150 g riven ost
0.5 tsk salt
Pajdeg:
3 dl vetemjöl eller 1,5 dl vetemjöl och 1,5 dl grahamsmjöl
125 g kallt smör, tärnat
2 msk kallt vatten
0.5 tsk salt
Till servering:
1 burk tacosås
70 g salladsmix
Gör så här:
Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.
Tillsätt salt och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform och låt stå i frysen ca 10 min.
Nagga med en gaffel och förgrädda mitt i ugnen 10 min.
Fräs grönsaker med kryddor och salt i olja under omrörning ca 3 min.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk, grädde och salt.
Fördela grönsakerna i pajskalet och strö över osten.
Häll på äggstanningen och grädda mitt i ugnen tills pajen har stelnat, ca 25 min.
Servera med tacosås och en blandad sallad.
Antal: 15 normalstora cupcake
Ugn: 175 grader, ca 25 minuter
Ingredienser:
2 msk krossade linfrön
6 msk kokande vatten
1 dl kokosolja
3/4 dl äppel-päronsirap
2 dl nötmjölk
3½ dl ljust teffmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk xantangummi
En nypa salt
1 dl bär eller 1 grovrivet äpple
Topping:
1 burk kokosgrädde, det tjocka i den (kall)
2 msk äppel- och päronsirap
1 lime, zesten
Rostade kokoschips
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda linfrön med vatten och låt stå i 10 minuter.
Rör i kokosolja, sirap och mjölk.
Blanda mjöl med bakpulver, xantangummi och salt och rör ner i den första blandningen.
Blanda till sist i bär eller rivet äpple.
Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt svalna.
Mixa kokosgrädden med sirap och limezest.
Toppa muffinsen fint och dekorera med kokoschips.
Ställ in i kylen i ca 5 minuter så kokosgrädden stelnar lite.
Använd rismjöl eller potatismjöl om du vill ha ljusare färg.
Glutenfri, mjölkfri, rik på magnesium, zink och järn.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 dl jasminris
400 g kokta vita bönor på burk, (bruttovikt)
1 ägg
150 g morot
1 vitlöksklyfta
200 g blomkål eller broccoli
0.5 msk mald spiskummin
1 tsk chiliflakes
1 msk neutral olja
400 g savoykålsblad eller annan kål
sweet chilisås
1 tsk salt
Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Skölj bönorna och låt rinna av.
Om du valt kålblad, koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Mixa bönor och ägg med mixerstav.
Riv morot och vitlök fint och blomkålen grovt och blanda ner i bönorna med de torra kryddorna.
Rör om till en jämn smet och forma till runda bollar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek bollarna gyllene, ca 5 min.
Lättast är att vända dem med en sked.
Lägg kålbladen i det kokande vattnet 2 min.
Lyft upp och skölj i kallt vatten.
Låt rinna av ordentligt.
Fyll kålbladen eller salladsbladen med ris och vegobollar.
Ringla över sweet chilisås och vik ihop till en rulle.