Ingredienser:
1/2 kg smultron
1/2 kg blåbär
200-700 gram (3-8 dl) socker
(1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt)
Gör så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan från värmen.
Skumma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt).
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Ingredienser:
1/2 kg smultron
1/2 kg blåbär
200-700 gram (3-8 dl) socker
(1 krm natriumbensoat per kg färdig sylt)
Gör så här:
Rensa bären.
Varva bär och socker i en syltgryta.
Låt bären stå och safta sig på sval plats några timmar eller över en natt.
Hetta upp bären långsamt och låt sylten koka ca 15 minuter.
Skaka grytan då och då.
Dra av grytan fårn värmen.
Skumma sylten väl.
(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite sylt).
Ös upp sylten på varma burkar.
Paraffinera och bind över burkarna.
Ingredienser:
1 kg smultron, 2 liter
400-700 g socker, 5-8 dl
1 rågat krm natriumbensoat
Ev. ½ dl konjak
Gör så här:
Rensa bären och lägg i en bunke, mosa dem lätt.
Blanda socker och bensoat, rör ner i bären och rör tills sockret löst sig.
Tillsätt och rör ut ev. konjak.
Ös upp i lagom stora frysförpackningar och frys genast.
Ingredienser:
½ kg smultron, 1 liter
50 cl brännvin special
1-2 dl florsocker
Gör så här:
Lägg bären i en lagom stor burk med tätt lock.
Slå över spriten, sätt på locket och ställ den övertäckt i rumstemperatur 10 dagar.
Sila "saften" genom melittafilter och blanda med socker efter smak.
Slå likören på flaska, tillslut väl och "glöm" flaskan på sval plats 3-4 månader, gärna mer.
Antal: 12-14 stycken
Ugn: 125 grader, 20 minuter
Ingredienser:
Börja med att göra ganache så den hinner svalna.
Mät upp lemon curd och grädde i en kastrull och låt det koka upp.
Hacka chokladen och blanda i den varma lemon curden.
Ställ i kylen och låt ganachen svalna helt.
Skålla, skala och mal mandeln.
Sikta över florsocker och blanda samman.
Vispa äggvita till ett hårt skum, tillsätt sockret lite i taget.
Blanda i mandel/florsocker, arom och hushållsfärg.
Spritsa ut rundlar, som en femkrona, och ställ in längst ner i ugnen på 125 grader i 20 minuter.
Låt kakorna svalna.
Spritsa på ganache på hälften av kakorna och lägg den andra hälften på.
Förvara svalt.