Ingredienser:
5 apelsiner
1 citron
½ - 1 grapefrukt
5 kumquat
4 dl vatten
1 kg syltsocker
¾ dl whisky (kan uteslutas)
Gör så här:
Tvätta frukterna noga.
Dela dem i halvor och pressa ur saften.
Hacka skalet och fruktköttet fint med kniv eller matberedare.
Blanda saften och frukten med vatten i en gryta, och låt alltsammans koka under lock i 10 minuter.
Rör ner syltsockret och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning.
Tag grytan från värmen.
Skumma marmeladen väl.
Tillsätt ev whisky.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl och förvara dem svalt.
Ingredienser:
400 g kumquats
3 dl vatten
3 dl socker
2 tsk citronsyra
Gör så här:
Borsta frukterna under rinnande vatten och skiva dem cm-tjocka.
Lägg i kastrull, slå på vattnet och koka upp.
Tillsätt sockret och koka tills frukten ser genomskinlig ut.
Tag upp frukten med hålslev, lägg i rena varma burkar.
Koka ihop lagen några minuter, rör ner citronsyran och häll lagen över frukten.
Låt kallna och sätt på tättslutande lock.
Ingredienser:
valfria citrusfrukter, t ex apelsin, citron, lime och kumquats
citrongräs
kryddnejlikor
bruksvinäger, vit
Gör så här:
Tryck in nejlikor i några apelsiner.
Dela några av citrusfrukterna.
Banka citrongräset.
Fyll en stor burk med hela och delade citrusfrukter, garnera med citrongräs.
Fyll på med vinäger så att det täcker.
Det går att fylla på med mer vinäger ett par gånger om man använder vinägern frekvent.